副食品的保存與加熱方法

資料來源:新手父母出版

2014年12月12日

文:湯國廷、廖嘉音

在保存盒選擇方面要注意是否耐熱?可否消毒、微波?另外,是否方便收納或在冰箱中堆疊,此外,也要考量密封問題,不僅方便攜帶,也較不會影響食物的鮮度。

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◎冰磚的製作與保存

如果是較為忙碌的爸媽,不妨一次製作多口味的食物泥,製作成冰磚儲存,寶寶每次食用時取一種口味的冰磚加熱即可,待寶寶食用過每種一口味的冰磚且無過敏反應後,就可以搭配成不同口味的副食品囉!

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保存方式

可利用市售母乳袋或副食品分裝盒將烹調好的副食品做分裝,放冰箱冷凍,每次取一包(一盒)加熱餵食。

種類的搭配

也可使用家用保鮮盒、製冰盒或古早味冰棒袋、密封袋,將高湯、果汁、蔬菜汁或果泥、肉泥分格盛裝,再放入冰箱冷凍,一次取不同口味的冰磚搭配食物,例如,第一週為蘋果泥+ 粥,第二週則可為蘋果泥+ 粥+ 青菜泥。

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加熱方式

冰磚取出後最好採隔水加熱或用電鍋蒸煮;避免使用微波加熱,以免營養素流失,假如真的要用微波爐加熱,因為加熱範圍比較不均勻,因此取出後要記得攪拌均勻再餵食,避免因受熱不均而燙到寶寶。

製作的份量

每次製作的量不要太多,一次最多不超過3 ~ 5 天的儲存量,蔬菜、水果能現做最好;一次只蒸一餐的份量,若是已經餵食過寶寶但是食用不完,因為容易孳生細菌產生腐敗情形,因此不建議留待下一餐再食用。

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◎冰磚的搭配與運用建議

不要小看寶寶的副食品製作唷!幫寶寶製作副食品也可以色香味俱全,不同顏色的蔬果擁有不同的價值,例如,橘黃色的紅蘿蔔有胡蘿蔔素可以保護眼睛、綠色的菠菜有葉綠素可以增加抵抗力,爸媽可以一次購買不同種類(最好是不同顏色)的蔬菜與根莖類,分別製作成冰磚,每次烹調時就可以挑選不同的冰磚做組合,幫寶寶設計一分營養調色盤──聰明搭配五色蔬果吃出好健康!

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◎冰磚搭配運用建議

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(註:須待寶寶食用過單一口味的冰磚且無過敏反應後,就可以搭配使用囉!)

info_img《營養師&兒科醫師副食品配方》

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