蔬果這樣削皮比較快！13招懶人去皮法

名稱

去皮步驟

影片教學

洋蔥

水果刀脫皮法：

1.洋蔥切去頭和尾。

2.用水果刀由上而下沿著洋蔥身四周各劃一刀（稍微有一點力道）。

3.輕鬆將皮去除。

水果刀脫皮法

水蒸氣脫皮法：

1.洋蔥縱向對切成兩半。

2.將洋蔥放在盤子上，進微波爐約2分鐘。

3.即可輕鬆去皮。

小撇步：

‧切煮熟的洋蔥不流淚。

‧利用水蒸氣脫皮法的洋蔥不適合做生菜沙拉。

水蒸氣脫皮法（6：20～8：40）

大蒜

溫水撞擊法：

1.準備一個罐子（長一點的罐子較為適合）。

2.準備65~70℃溫水。

3.將一顆顆帶皮蒜頭放進罐子裡。

4.再將溫水倒進罐子裡，淹過蒜頭即可。

5.蓋上蓋子搖一搖即可去皮（可多搖幾次效果更佳）。

溫水撞擊法

搖晃撞擊法：

1.將整顆蒜頭放在盤子上。

2.利用盆子底部將蒜頭壓成一顆一顆。

3.再將盆子反過來蓋上。

4.開始用力上下左右搖晃即可去皮。

搖晃撞擊法

馬鈴薯

煮熟去皮法：

1.馬鈴薯洗淨後連皮一起放進電鍋蒸。

2.於馬鈴薯中間的表皮輕輕劃上一圈切口。

3.再將馬鈴薯放入冰水中約10秒。

4.最後輕鬆把皮左右剝開。

煮熟去皮法（1：25～3：15）

活生生去皮法：

1.馬鈴薯洗淨後在中間輕輕劃一圈。

2.再將馬鈴薯放入水中煮熟。

3.準備一碗冰水。

4.把煮熟的馬鈴薯放入冰水中約10秒。

5.輕鬆去皮。

活生生去皮法

白蘿蔔

大拇哥推推法：

只需要一根牙籤，剝蘿蔔皮不用三分鐘。

1.切除白蘿蔔的前後兩端。

2.將牙籤插入蘿蔔表面（深度約在切口界線的地方）。

3.直直的由上往下劃下去（劃三次）。

4.將大拇指從切口處插入，慢慢往上推，即完成去皮。

小撇步：略有厚度的蘿蔔皮先不要丟，可用來煮味噌湯或做涼拌菜，相當美味可口。

大拇哥推推法

名稱

去皮步驟

影片教學

香蕉

有梗的地方不好剝，從香蕉的尾端左右手並用，同時將皮往外剝開，即可一次輕鬆去皮。

猴子剝皮法

奇異果

盡量挑選軟一點的奇異果，去皮效果更好。

杯子法：

1.奇異果豎切成兩半。

2.取半邊奇異果，沿著杯緣往下刮（稍微用一點力）。

3.果皮和果肉即可完美分離。

小撇步：芒果和酪梨可如法炮製。

杯子法

牙籤法：

1.橫切奇異果。

2.取半邊奇異果，將牙籤插入果肉及果皮間劃一圈，即可去皮。

小撇步：如果奇異果還有點硬，牙籤不好移動，可稍微上下挪動一下，較易去皮。

牙籤法

湯匙法：

1.奇異果頭尾兩端切除。

2.將湯匙插入果皮與果肉之間。

3.插至底部旋轉去皮。

（因為奇異果身為圓弧狀，用湯匙整顆去皮雖然方便但較有難度，建議可先橫切後再使用湯匙旋轉去皮。）

湯匙法

橘子

1.整顆橘子分上中下三等份。

2.從橘子底部剝掉約五分之一的皮。

3.另一頭再剝掉約五分之一的皮。

4.用指甲在中間橘子皮割出分隔線。

5.從中間剝開，將橘子皮攤平，果肉便一個個排列整齊。

衛生剝橘法

葡萄

1.葡萄洗一洗後放冷凍庫冰凍。

2.準備一碗水將冷凍葡萄放進去浸泡約10分鐘。

3.用食指和拇指輕輕一搓，葡萄皮輕鬆去除。

冷凍去皮法