想吃奶油義大利麵不求人 自製白醬全圖解

2014年11月20日

3411
資料來源:BabyHome編輯

文:林以涵 示範:楊賢英 攝影:蘇珊嬅

濃純香的白醬可是冰箱冷凍庫中必備的常備用料之一,利用簡單的白醬巧手一變就能變化出各式各樣的料理,舉凡西式濃湯、奶油義大利麵、焗烤料理,可都少不了萬用的白醬啊~白醬做法並不困難,楊賢英老師將奶油白醬詳細全圖解一次分享給大家,一起到廚房動手做吧!

info_img

◎ 製作白醬義大利麵醬料

食材:

1.動物性奶油100g
2.低筋麵粉100g
3.水或高湯擇一1000g
4.雞胸肉1副
5.磨菇數朵
6.洋蔥1顆

※小叮嚀:奶油、麵粉、水三種的比例為1:1:10。

info_img

做法:

1.先將雞胸肉、磨菇和洋蔥切一切,可依家人喜愛的口感來決定各食材的大小,如切丁、切片或切塊等。

info_img

2.先取一些奶油放置鍋中加熱,待奶油融化後加入切好的雞胸肉,炒至半熟起鍋備用。

info_img

3.在鍋中加入100g的奶油,待奶油融化後倒入等比例的低筋麵粉100g。

info_img

接下來要加入1000㏄的水(亦可將水更換成高湯),我們分別在步驟4和步驟5中完成。
4.奶油和麵粉充分攪拌均勻。

※小叮嚀:一定要將產生結塊的麵粉全部攪散。

info_img

5.接下來分4次各加入200㏄的水混合攪拌(共800㏄)。

info_img



番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !
107億油電車補助 變富人買名車補貼?

延伸閱讀

與孩子的手作時光 南瓜巧克力豆餅乾

與孩子的手作時光 南瓜巧克力豆餅乾

乳牙蛀牙沒關係,等換恆牙就會好?

乳牙蛀牙沒關係,等換恆牙就會好?

吸塵器移動速度與清潔度有大大關係,提升你的打掃效率,必知吸塵器使用撇步

吸塵器移動速度與清潔度有大大關係,提升你的打掃效率,必知吸塵器使用撇步

『幼兒食譜』煎赤赤的黃金煎餅

『幼兒食譜』煎赤赤的黃金煎餅

天氣變冷了 如何預防心肌梗塞?!

天氣變冷了 如何預防心肌梗塞?!

預防汞中毒,110年起含汞溫度計、血壓計全面禁用

預防汞中毒,110年起含汞溫度計、血壓計全面禁用

強健骨骼牙齒~香栗南瓜牛奶

強健骨骼牙齒~香栗南瓜牛奶

全身都是寶!超級食物南瓜

全身都是寶!超級食物南瓜

南瓜鋅量高 多吃預防攝護腺腫大

南瓜鋅量高 多吃預防攝護腺腫大

除夕夜常見3種健康狀況,專家教你這樣應對

除夕夜常見3種健康狀況,專家教你這樣應對

草莓南瓜蔬菜蒸蛋副食品

草莓南瓜蔬菜蒸蛋副食品

冬季料理的溫性食材~南瓜

冬季料理的溫性食材~南瓜

當澎湃的年菜變成隔夜菜?當心引發健康危機

當澎湃的年菜變成隔夜菜?當心引發健康危機

做出能夠預先儲存的3種簡單“南瓜”食譜♪

做出能夠預先儲存的3種簡單“南瓜”食譜♪

有失眠、暴躁等經前症候群嗎?4種保健法輕鬆渡過經期

有失眠、暴躁等經前症候群嗎?4種保健法輕鬆渡過經期

關燈後手機改成夜間模式就真的不傷眼嗎?專家:雪上加霜

關燈後手機改成夜間模式就真的不傷眼嗎?專家:雪上加霜

白帶很惱人,中醫5個除濕小祕方讓妳遠離陰道炎

白帶很惱人,中醫5個除濕小祕方讓妳遠離陰道炎

心血管疾病患者冬天運動,保平安6大注意事項

心血管疾病患者冬天運動,保平安6大注意事項

自己煎的牛排老是又乾又柴?問題可能在解凍!肉舖老闆告訴你:為什麼千萬不要直接沖冷水

自己煎的牛排老是又乾又柴?問題可能在解凍!肉舖老闆告訴你:為什麼千萬不要直接沖冷水

計算安全期、體外射精不可靠  事後避孕還有這招

計算安全期、體外射精不可靠  事後避孕還有這招

法式奶油白醬

法式奶油白醬

媽咪市集

  • 特賣/芽比兔矽膠肚兜2入 (4款任選2款)

    特賣/芽比兔矽膠肚兜2入 (4款任選2款)

  • 特賣【赫而司生理調節好韻到超值組】瑞士聖潔莓膠囊+日本好韻肌醇葉酸植物膠囊

    特賣【赫而司生理調節好韻到超值組】瑞士聖潔莓膠囊+日本好韻肌醇葉酸植物膠囊

  • 特賣/新升級3D立體DIY彩繪免烤膠畫

    特賣/新升級3D立體DIY彩繪免烤膠畫

  • 【大減價】TECO東元BMI藍光體重計(XYFWT521)/強化玻璃/電子秤/人體秤

    【大減價】TECO東元BMI藍光體重計(XYFWT521)/強化玻璃/電子秤/人體秤

  • 特賣【5包分享組】Dizolve蒂柔芙奈米級高效環保即溶洗衣紙(每包12張,共60張)

    特賣【5包分享組】Dizolve蒂柔芙奈米級高效環保即溶洗衣紙(每包12張,共60張)

  • 特賣【UNIPLAY】抗菌軟積木 BASIC款 120入

    特賣【UNIPLAY】抗菌軟積木 BASIC款 120入

  • 二手 捷安特 12吋腳踏車 兒童腳踏車 限自取不寄送

    二手 捷安特 12吋腳踏車 兒童腳踏車 限自取不寄送

  • [二手] Nac Nac 微電腦溫煮兩用調乳器

    [二手] Nac Nac 微電腦溫煮兩用調乳器

  • 現貨 寶寶圍兜 吃飯圍兜 嬰幼兒純棉雙層按扣式口水巾三角巾 41X29公分

    現貨 寶寶圍兜 吃飯圍兜 嬰幼兒純棉雙層按扣式口水巾三角巾 41X29公分

  • 特賣【上人文化】79折優惠! 親親寶貝繪本套書(共7本)

    特賣【上人文化】79折優惠! 親親寶貝繪本套書(共7本)

  • 特賣【Babymate】嬰幼兒食物剪 420不銹鋼材質

    特賣【Babymate】嬰幼兒食物剪 420不銹鋼材質

  • 特賣/增量【麵包超人】GENKI!(褲) XXL26片x3包x2箱

    特賣/增量【麵包超人】GENKI!(褲) XXL26片x3包x2箱

  • 特賣【海爾Haier】瞬熱式淨水開飲機 WD251 贈 (專用濾心 2入組 x1)

    特賣【海爾Haier】瞬熱式淨水開飲機 WD251 贈 (專用濾心 2入組 x1)

  • 特賣【Vita Codes】大豆胜(月太)群精華罐裝 陳月卿推薦

    特賣【Vita Codes】大豆胜(月太)群精華罐裝 陳月卿推薦

  • 特賣【Conalife】250ml 附匙密封調料罐 (2入)

    特賣【Conalife】250ml 附匙密封調料罐 (2入)

  • 日本sakagen坂源花刀(花藝刀-直刃小刀)

    日本sakagen坂源花刀(花藝刀-直刃小刀)

  • 柔膚保濕眼霜

    柔膚保濕眼霜

  • 【Hello Kitty】煎煮兩用電火鍋

    【Hello Kitty】煎煮兩用電火鍋

留言

adsnew_pv