想吃奶油義大利麵不求人 自製白醬全圖解

資料來源:BabyHome編輯

2014年11月20日

文:林以涵 示範:楊賢英 攝影:蘇珊嬅

濃純香的白醬可是冰箱冷凍庫中必備的常備用料之一,利用簡單的白醬巧手一變就能變化出各式各樣的料理,舉凡西式濃湯、奶油義大利麵、焗烤料理,可都少不了萬用的白醬啊~白醬做法並不困難,楊賢英老師將奶油白醬詳細全圖解一次分享給大家,一起到廚房動手做吧!

info_img

◎ 製作白醬義大利麵醬料

食材:

1.動物性奶油100g
2.低筋麵粉100g
3.水或高湯擇一1000g
4.雞胸肉1副
5.磨菇數朵
6.洋蔥1顆

※小叮嚀:奶油、麵粉、水三種的比例為1:1:10。

info_img

做法:

1.先將雞胸肉、磨菇和洋蔥切一切,可依家人喜愛的口感來決定各食材的大小,如切丁、切片或切塊等。

info_img

2.先取一些奶油放置鍋中加熱,待奶油融化後加入切好的雞胸肉,炒至半熟起鍋備用。

info_img

3.在鍋中加入100g的奶油,待奶油融化後倒入等比例的低筋麵粉100g。

info_img

接下來要加入1000㏄的水(亦可將水更換成高湯),我們分別在步驟4和步驟5中完成。
4.奶油和麵粉充分攪拌均勻。

※小叮嚀:一定要將產生結塊的麵粉全部攪散。

info_img

5.接下來分4次各加入200㏄的水混合攪拌(共800㏄)。

info_img

搜更多「 奶油義大利麵自製白醬圖解」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。




番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !
107億油電車補助 變富人買名車補貼?

延伸閱讀


其他爸媽都在討論


好物推薦

義大利Fancy Belle X furryfurry《萬聖節南瓜》麻織靠墊 義大利Fancy Belle X furryfurry《萬聖節南瓜》麻織靠墊
DELSUN兒童書報收納架( 5968P) 書報收納架 – 南瓜馬車 雜誌收納架 多色選擇 DIY 台灣製造 DELSUN兒童書報收納架( 5968P) 書報收納架 – 南瓜馬車 雜誌收納架 多色選擇 DIY 台灣製造
【Kiendler 健多樂】奧地利原裝進口金牌獎冷壓南瓜籽油(250ml) 【Kiendler 健多樂】奧地利原裝進口金牌獎冷壓南瓜籽油(250ml)

留言

adsnew_pv