番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !

義大利麵醬常見的有紅醬、白醬和青醬三種醬汁,其中以紅醬最為普遍,那酸酸甜甜的番茄口味令人百吃不厭,無論大人還是小孩都相當喜愛。只要花一點時間自製番茄紅醬,再用紅醬製作各式料理,不僅美味還能吃得健康又營養,快跟家事達人楊賢英老師一塊兒到廚房動手做做看吧!

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_1

◎ 製作紅醬義大利麵醬料

食材:

1.牛絞肉1斤半
2.番茄3顆
3.洋蔥1顆
4.磨菇數朵
5.紅蘿蔔1~2根
6.蒜頭數瓣
7.月桂葉少許
8.番茄醬少許
9.鹽巴少許
10.起司粉少許

※小叮嚀:
.肉類也可將牛絞肉替換成雞肉,但不建議使用豬肉。
.番茄醬、鹽巴和起司粉可依個人口味斟酌添加,若想要原汁原味食用,則無須使用。

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_2

做法:

1.紅蘿蔔和番茄切塊、洋蔥切丁、蘑菇切片及蒜頭去膜。
2.將紅蘿蔔、番茄和蒜頭放進果汁機中攪碎備用。

※小叮嚀:
.碎度可依個人口感決定,若打成泥狀口感較為滑順,小朋友也看不出來裡頭有不喜愛的食材,如紅蘿蔔。
.若果汁機攪不太動食材時,可適量加開水輔助攪拌。

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_3

3.取少許較肥的牛絞肉放入鍋內以中小火拌炒,逼出油脂與香氣,再加入洋蔥一起炒,這時淡淡的香味已經飄出來囉~

※小叮嚀:不用另外使用其他油品。

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_4

4.接下來將所有的牛絞肉放入鍋中,均勻拌炒,再加入蘑菇繼續炒,接著加入步驟2的備用醬料。

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_5

5.先試試看味道如何,再決定是否添加番茄醬、起司粉或鹽巴調味,放入月桂葉後,最後也可加點黑胡椒提味,以小火燉煮半小時左右,番茄紅醬完成啦! 

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_6


◎紅醬料理-超簡單番茄肉醬義大利麵

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_7

材料:

1.紅醬適量
2.蝴蝶義大利麵

做法:

1.蝴蝶義大利麵煮熟後撈起備用。
2.將熱騰騰的紅醬淋在麵上即完成。

※小叮嚀:
.蝴蝶義大利麵煮熟後放一點沙拉油,讓麵不會黏在一起,可斟酌使用鹽巴加以調味,依個人口味而定。
.淋醬料或拌炒兩種方式皆可,拌炒方式可讓麵條和醬料充分融合。

◎紅醬的變化料理-義式肉醬口袋三明治

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_8

材料:

1.紅醬適量
2.土司數片
3.低筋麵粉1匙
4.開水1匙

做法:

1.麵粉與開水以1:1比例調成麵糊,再將土司切邊備用。

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_9

2.取適量的紅醬放在土司中間,在土司四周塗抹麵糊。

※小叮嚀:若想要濃稠一點的口感,紅醬可另外加點低筋麵粉攪拌加熱再使用。

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_10

3.接著在另一片土司的四周也塗抹麵糊,將兩片土司疊在一起,用叉子輕輕平壓,使兩片土司黏合,最後放進烤箱烘烤,取出後對角線切開,義式肉醬口袋三明治完成。

番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_11

家事達人 楊賢英老師 簡介
番茄紅了 ! 來做極美味的好用紅醬 !_img_12
專長有紙藤、保鮮、收納、廢物利用等。
擔任各社區大學、地方社團及公益團體相關課程的老師、參與媒體舉辦的相關活動。
著作有「神奇魚肉蔬果保鮮術」、「快樂省錢術」、「冰箱收納術365」等。

 

諮詢

楊賢英

擔任各社區大學、地方社團及公益團體相關課程的老師、參與媒體舉辦的相關活動。 著作有「神奇魚肉蔬果保鮮術」、「快樂省錢術」、「冰箱收納術365」等。

adsnew

圖解媽媽百科

熱搜關鍵字

龍寶福袋 親子出國 戒奶嘴 尿布推薦 懷孕初期 配方奶 月子中心 益生菌 半夜發燒 幼兒園 孕吐 長高 寒假 黴漿菌 人工受孕

特別企劃

成分自然美味依舊!近百位媽媽滿意推薦「樂事自然滋味洋芋片」,給家人少負擔
成分自然美味依舊!近百位媽媽滿意推薦「樂事自然滋味洋芋片」,給家人少負擔

成分自然美味依舊!近百位媽媽滿意推薦「樂事自然滋味洋芋片」,給家人少負擔

新學期、新能量!FIN好菌補給飲給孩子滿滿的活力來源
新學期、新能量!FIN好菌補給飲給孩子滿滿的活力來源

新學期、新能量!FIN好菌補給飲給孩子滿滿的活力來源

媽咪投票趣

清明會帶小小孩一起去掃墓嗎?

※可複選1~3個答案

精選專題

more >
親子共玩好點子 玩樂童年起步走
親子共玩好點子 玩樂童年起步走

親子共玩好點子 玩樂童年起步走

Page Loading