製作青醬不用燉不用煮!一台果汁機簡單搞定

2014年11月20日

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資料來源:BabyHome編輯

文:林以涵 諮詢:楊賢英 攝影:蘇珊嬅

香氣逼人青醬義大利麵的「青醬」怎麼做呢?其實一點也不難!相較於蕃茄紅醬與奶油白醬需要較繁複的燉煮製程,青醬算是容易製作的一款經典義大利麵醬料。不僅能做出美味的義大利麵,搭配沙拉和法國麵包也非常對味。家事達人楊賢英老師使用一般常見的九層塔和一台果汁機,準備教大家製作味道香郁的青醬囉!

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◎ 製作青醬義大利麵醬料

食材:

1.橄欖油15匙
2.九層塔1斤
3.杏仁堅果一小碗
4.蒜頭數瓣

※小叮嚀:
.橄欖油可依個人喜好斟酌使用,若不要太油膩,可減少份量。
.堅果類皆可,若使用松子,做出來的青醬呈翠綠色,顏色很漂亮。
.製作青醬時,蒜頭為提味作用,不一定要添加。

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做法:

1.九層塔洗淨瀝乾,蒜頭去膜後備用。

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2.先將九層塔放進果汁機裡。

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3.依序將蒜頭、杏仁堅果和橄欖油放進果汁機中。

※小叮嚀:因為沒有水分,若覺得太乾攪不動,可用攪拌棒輔助。

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4.打開果汁機開關,攪碎所有材料。

※小叮嚀:有的孩子可能不喜歡九層塔,可以攪成泥狀,看不出形狀;若喜歡有口感一點的,可以稍微攪碎或直接使用刀具切一切即可。

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5.所有食材打碎成泥狀後,青醬完成囉!

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