餐餐19元!校園午餐真的「營養」嗎?

資料來源:BabyHome編輯

2014年10月23日

文:張詩華

過去物資缺乏的年代,我們只求「吃飽」;東方飲食西化之後,我們開始檢討疾病與飲食之間的關聯,開始懂得要「吃的健康」;而最近接連爆發的食安危機,更讓我們瞭解,端上桌的菜色不能只由眼睛判斷美不美,還要瞭解食物背後的來源,有蟲孔的蔬菜儘管不美,但顯示農藥使用低,因此我們開始注意到也要「吃得智慧」。
孩子天天都要在學校用午餐,每個孩子的胃口、對食物喜好都不同,判斷力也不若成人有經驗,那麼誰來替孩子的午餐把關?

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◎看重食材的「價格」或「價值」?

日前有議員發現,台中一所國小的營養午餐,每人只有19元,甚至不如魏應充在看守所吃的23元。另外今年三月,高雄許多營養午餐承包業者表示「營養午餐費用18年未隨物價調整,如今做一份賠2元」,表示若不調整將會退出市場;當時高雄市教育局長當時表示因應景氣不佳,要繼續凍漲。

國中小學童營養午餐一餐的價格,全台各縣市大不同,從20元到45元都有,北部較貴、南部較便宜,某些縣市政府有補貼、甚至午餐全免,站在家長的角度,也許是越便宜越好,但也讓人不禁懷疑,過份便宜之下的食材有品質嗎?
【媽媽們討論:孩子的營養午餐多少錢?

1.食材的「價格」重要還是「價值」重要?

當學校團體招標時,往往是哪家廠商便宜,就用哪家,而廠商得標後,為了壓低成本,往往只能採購廉價食物。實際檢視許多學校的營養午餐,就能發現大量出現加工食品,實際上並無營養價值。假如改善招標制度,不要一味的只比價格,也看重食材的品質,那麼孩子才有可能吃得安全。

但要不要改善此制度,也就看我們這些「大人」的價值觀了。是價格取勝?還是食物價值取勝?

比方台中新社高中,就與廠商明文規定蔬菜的品質,如使用非基改玉米、非基改黃豆,以及每月至少五次提供在地食材,水果以當季盛產為主,保障發育中的學子。

2.七歲以下兒童,教育部沒管他們在學校吃什麼!

但可怕的是,國中小學的營養午餐內容有教育部明文規範,但學齡前兒童在幼稚園中營養午餐內容,沒有任何規範。

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