只要一片吐司加蔬菜 就能做鹹派!

2014年09月26日

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資料來源:BabyHome編輯

文‧攝影:蘇珊嬅

為了烹飪牛肉燉飯給家人品嚐,結果蔬菜食材準備過多,沒想到!可以把這些剩餘的食材拿來製作成點心派/鹹派;方法就是用麵糰做成派皮,或是直接用吐司當底,再填上剩餘的蔬菜食材、撒上乳酪絲就完成囉!

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在打開烤箱後,撲鼻而來的點心派~真是讓人垂涎三尺呀!無論是當作早餐或下午茶點心,家人享用時的歡樂聲隨即充滿整個屋裡,還有什麼比這更美好呢~

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◎ 派餡的製作

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食材:

1. 洋蔥丁 適量
2. 鴻喜菇絲 適量
3. 杏鮑菇丁 適量
4. 蕃茄丁或片 適量
5. 迷迭香 少許
6. 動物性奶油 少許

作法:

※由於我們是取用烹飪牛肉燉飯時,所剩餘的蔬菜食材來製作點心派,所以在這裡我們就不贅述。詳細的作法請看【人氣餐廳焗烤牛肉燉飯  5步驟在家上桌】。在製作點心派時,為了增加美觀可以加入蕃茄丁或蕃茄片。

◎ 派皮的製作

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廚房工具:

1. 器皿或鋼盆
2. 篩網
3. 派模型
4. 烤箱

食材:

1. 低筋麵粉 160克(以下簡稱麵粉)
2. 糖粉 30克
3. 動物性奶油 80克(以下簡稱奶油)
4. 蛋液(全蛋) 20克
5. 牛奶 20克

作法:

步驟一:將麵粉和糖粉分別用篩網過篩到器皿裡。
步驟二:在器皿裡,把篩好的粉和已完成退冰的奶油,均勻攪拌結合,接著分別倒入蛋液和牛奶,並將這些食材揉合成為麵糰。
步驟三:將揉合的麵糰用保鮮膜包起來,放置冰箱冷藏半小時。(冷藏是為了讓派皮更穩定、更好定型)。
步驟四:將冷藏的麵糰取適量舖到派膜型上,接著用牙籤或叉子在派皮上戳洞(戳洞是為了加快派皮被烤熟的速度),即可放入烤箱,温度為180度烤15分鐘。
※如果家裡是不能設定温度的小烤箱,就烤10分鐘即可。

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◎ 二種不同口感的點心派

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食材:

乳酪 約200克
起士片 適量
熱狗或德式香腸 適量
迷迭香 少許
蛋液(全蛋)4顆
牛奶(與蛋液為1:4比例)

 用派皮來入餡

作法:

將準備好的派餡裝入已烤過的派皮裡。
※派餡口味可自由變化哦,若家人喜歡甜口味,只要更換餡料即可。

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接著把準備好的牛奶和蛋液(1:4比例)稍加攪拌後倒入點心派中,如果想講究些可擺上迷迭香,不擺也可以。

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