人氣餐廳焗烤牛肉燉飯 5步驟在家上桌

2014年09月25日

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資料來源:BabyHome編輯

文‧攝影:蘇珊嬅

今晚想來盤燉飯温暖家人的心、犒賞家人的胃嗎?這道既營養又可輕易上手的牛肉燉飯,不但美味、健康,更重要的是少油低鹽,同時亦可為家人補充鐵質與鈣,真心為您送上這道牛肉燉飯食譜。

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我們是使用攜帶型瓦斯爐來示範如何烹調,所以代表除了在家廚房可以做這道料理外,若郊遊興致來了,要外出露營野炊也可以把這道料理納入準備的菜單中,到時就把食材放入烤箱的步驟省略,直接在攜帶型瓦斯爐上加熱到熟透便可享用。

【牛肉燉飯】(2人份)

◎ 廚房工具

1. 瓦斯爐或攜帶型瓦斯爐
2. 烤箱(不建議使用微波爐)
3. 平底鍋

◎ 食材

1. 洋蔥丁 適量
2. 鴻喜菇絲 適量
3. 月桂葉 1片
4. 杏鮑菇丁 適量
5. 牛肉塊(約500克)
6. 迷迭香 適量
7. 動物性奶油 20克(以下簡稱奶油)
8. 白飯 2碗
9. 玫瑰塩 約5克
10. 胡椒 約5克
11. 乳酪絲 適量

◎ 作法

牛肉塊可先用鹽巴與胡椒,或喜歡的香料粉,簡單的醃漬入味後備用。為了顧及牛肉的美味,切勿直接拿冰涼的肉來烹煮,請先退冰後再調味。

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由於我們是走低油煙的健康料理路線,所以鍋熱後不需放油,直接放入迷迭香。

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在聞到迷迭香味後,就可加入奶油。

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輕鬆滑動鍋內的奶油到完全融化。

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接著把備用的洋蔥丁、鴻喜菇、月桂葉、杏鮑菇丁放入鍋內翻炒(火力使用中火或大火均可),炒到蔬菜略為軟化後就關火。

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關火後,挪出鍋子中間的位子,準備放入牛肉塊。

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