好蛋、壞蛋怎麼分?一杯水教你挑出新鮮蛋!

2014年07月15日

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資料來源:BabyHome編輯

文‧攝影:蘇珊嬅

在我們的生活中,雞蛋是很重要的營養來源。有時買回家後一放入冰箱冷藏,當要拿來料理時,卻因忘記雞蛋的購買時間而無法確定雞蛋是否還新鮮。那麼該怎麼做才能分辨雞蛋的新鮮度?很簡單,就把它放入水中,便可明白囉!

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下列這張圖表,就是顯示雞蛋隨著存放的天數,而在水中反應出的新鮮程度。越新鮮的雞蛋放入水杯後會直接沉到水杯底部;越不新鮮的雞蛋會漸漸漂浮在水中。

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我們來實際對兩顆不同時期購買的雞蛋做新鮮度的測試。很明顯地,接近1個月前購買的雞蛋,在放入水中後是浮在水面上的狀態;而沉在水杯底的雞蛋是剛購買的雞蛋且非常新鮮。

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為了突顯兩者的不同,我們分別放入水中看個仔細。新鮮的雞蛋直接沉到水杯底來證明自已的新鮮度。

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而擺放在冰箱近1個月的雞蛋,不但浮在水中且超過水面了。想必若把它敲破後應該是一顆「臭蛋」。

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下次如果你不確定雞蛋還新不新鮮,就可以如法泡製,馬上就可以輕易分辨出雞蛋的新鮮程度。



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