低熱量的宵夜食譜 吃冬粉不怕胖

2014年05月07日

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資料來源:凱特文化

作者:津有希子、高谷亞由

現在到超商可以買到小杯裝的冬粉湯。不但熱量低還能飽腹,可能有許多人都拿它當作午餐或加班後的遲來晚餐吧?雖然冬粉給人的刻板印象是「要先用水泡開很麻煩」,但其實只要將冬粉直接放進湯裡煮一下,一道健康滿分的自製冬粉湯立刻就能上桌。而令人在意的熱量,每100 克大約345大卡。

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薑汁雞肉冬粉蛋花湯

份量:1人份

材料:
冬粉 20 g
雞里肌(切條) 2片
蔥綠(切段) 2支
薑(磨泥) 1小匙
雞蛋打勻 1顆
水 2杯

調味料:
醬油 1大匙
砂糖 1/4小匙
鹽、黑胡椒適量

作法:
1.將冷凍烏龍麵放入滾水,按照包裝袋的調理時間烹煮,煮熟後撈進瀝水器具中,先用水沖涼再瀝乾備用。
2.在食器中鋪上綜合生菜,再依序放上1的烏龍麵和鮪魚,接著灑上小番茄和奶油花生。
3.用繞圈的方式澆上醬汁,再加上美乃滋,將所有材料拌勻後完成。

提醒:
用現成的瓶裝薑泥代替生薑的話,可以省下磨泥的工夫。
清爽的雞湯中帶著一些薑的風味,這道冬粉湯不僅護胃,也能溫暖身體。

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韓式泡菜鮪魚冬粉湯

份量:1人份
利用容易熬出湯汁的食材,作出的冬粉湯辣中帶麻,蔬菜種類不拘,冰箱中現成的即可。

材料:
冬粉 20g
白菜泡菜(略切小片) 80g
鮪魚罐頭(用濾網瀝掉湯汁) 1罐(80g)
青江菜(斜切小片) 1株
麻油 1大匙
水 2杯

調味料:
醬油 2小匙
砂糖 1小匙
苦椒醬 1小匙
蒜頭(磨泥) 1小匙
鹽適量

作法:
1.將麻油倒入鍋中預熱,以中火將泡菜和鮪魚片炒過,再加入水和〈調味料〉煮至沸騰。
2.加入冬粉拌勻,煮到軟化之後再放入青江菜,繼續煮一小會兒。
3.試味,太淡的話加鹽調味,即可起鍋。

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酸辣湯冬粉

份量:1人份
適合炎熱天氣或疲勞時享用的美味佳餚。

材料:
冬粉 15g
豬絞肉 50g
鮮香菇(切薄片) 2朵
木棉豆腐 1/3塊
麻油 1大匙
打散的蛋液 1顆
水 2杯

調味料:
醬油 1小匙
鹽 1/2小匙
黑胡椒 1/4小匙
醋 1大匙

作法:
1.在鍋中先熱好麻油,再倒入豬絞肉拌炒,待炒散後加入水與〈調味料〉。
2.湯汁煮沸之後,撈去水面浮渣,放入冬粉及鮮香菇,再用湯匙將豆腐分成一口大小後放進鍋裡。
3.倒入蛋液攪拌一下,等蛋花煮熟以後,加醋即完成。

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豆漿白菜火腿冬粉湯

份量:1人份
濃湯般的冬粉滋味溫潤,能舒緩放鬆身心。

材料:
冬粉 20g
白菜(切成一口大小) 1片
切片里肌火腿(對半切後再切成細條) 2片
豆漿(無添加成分) 1杯
水 1杯

調味料:
雞湯粉 1小匙
醬油 1大匙
鹽 1/2小匙
黑胡椒適量

作法:
1.將豆漿、水和〈調味料〉倒入鍋中,開火加熱。
2.湯汁煮到開始冒泡之後,加入冬粉、白菜和火腿,轉小火熬煮,注意不要讓湯水沸騰。
3.等白菜和冬粉煮到軟透,盛碗後再灑上黑胡椒即可。

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豆芽雞柳冬粉湯

份量:1人份
雞柳和豆芽讓冬粉湯吃起來清爽,而魚醬和柚椒使香味更上層樓。

材料:
冬粉 20g
雞里肌(切條) 2塊
豆芽 1/2包
水 2杯
雞湯粉 1/2小匙
魚醬 1大匙
鹽適量
紫蘇葉適量
柚子胡椒適量

作法:
1.將水、雞湯粉和魚醬倒入鍋中,開火煮到沸騰,接著加入雞里肌。
2.雞肉煮熟後,放入冬粉和豆芽,待冬粉軟化後試一下味道,太淡則加鹽調整。
3.盛盤以後放上紫蘇葉,依個人口味可添些柚子胡椒再享用。



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