【專訪】食譜作家Peggy:喜歡,所以做好

2014年04月30日

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資料來源:BabyHome編輯

採訪:蘇珊嬅 攝影:黃郁真

Peggy是人氣部落客也是食譜作家,曾立志要做出365道每天不同創意料理的她,秉持著媽媽與婆婆在料理上的傳承,加上自己對料理的熱愛,成功在一年半內完成365道中、西式的美味料理。這一切的種種只為希望先生吃到的都是最好吃的料理。

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365道菜色,無論是料理、拍攝樣樣親手操刀。每一道料理,擺盤講究,照片為了呈現美感以及抓到最好的角度,有些菜色竟有拍攝高達50張的記錄,再從中挑選自己最滿意的一張分享給網友們。這過程先生都很有耐心地在旁陪伴著、支持著,因為先生知道她正在做自己最喜歡的事。Peggy洋溢著幸福的笑臉說著「很幸運可以遇到老公」,也歸功於婆婆、公公從小對先生開明、開朗的教養方式。

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照片提供/Peggy’s陽光廚房

就這麼愛上了料理

提到自己與料理的淵源,Peggy:「媽媽很會作菜,阿公是總舖師,從小就在耳濡目染的環境下長大。記得小時候都會主動跟著媽媽一起去菜市場,或待在廚房和媽媽一起作菜。每當媽媽在煮湯,總會在旁邊等待幫忙撈起湯裡的泡泡」。Peggy強調:「這是我很喜歡的事情」,只不過媽媽都嫌她礙手礙腳,但她還是很開心地在旁邊看呀看著。與先生認識後,遇到另一位人生中的貴人,Peggy感恩地說「婆婆很會作菜,我在她身上學到很多東西」。

Peggy回憶在國中階段,學校有個廚藝技藝班的活動,她一看到馬上開心報名參加,這也是奠定她持續對料理產生濃厚興趣的原因之一。就在婚後,她陪同先生前往美國一年半的時光,更是激發她「料理美廚娘」的潛力。平時先生去念書,為了不讓待在家裡的自己,白白浪費光陰,Peggy給自己訂了一個「365道料理」每天激勵自己變出一道新菜色的目標

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在達拉斯有華人超市、韓國超市,採買食材還不算太困難,只不過開車需半小時至50分鐘左右的車程,Peggy說「一開始是從自己熟悉的食材下手,然後慢慢地摸索,有興趣很重要」。既使交通不便但她仍堅持地成功達陣!基於樂在分享的個性,過程中也將料理食譜分享到網路上,網友看後紛紛給予鼓勵與肯定,自己覺得很開心也非常有成就感!

嘗新讓料理過程多了樂趣

Peggy:「在熟能生巧後你會發現只要稍微換不同食材,料理出來的味道就不盡相同。」這是她在國外生活時的心得,當地食材採買不像台灣便利,所以會一次購足一週的份量,「有時遇到冰箱只剩少少的東西又需有所變化時,你就會發現不同的搭配原來可以變化出這種滋味,便把這味道記下來。」這過程獲得的樂趣,足以讓她曾經從早上11點就開始待在廚房到晚上11點,先生都笑她說「妳待在廚房的時間都比我念書的時間多了」那時自己真的很有毅力,對於可以完完全全地去做一件事,感到非常開心。


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