糖尿病友總擔心血糖破表，然而處處忌口之下，不但心情受到影響，也有許多病友反而因此血糖過低。其實糖尿病友一定一點糖分都不能攝取嗎？到底哪些食物才能讓糖尿病友吃得安心又健康呢？
最適合糖尿病友的飲食為攝取「低GI」的食物。什麼是「低GI」呢？
GI指的是「升糖指數」，當食物吃進身體後，轉化成醣類而造成血糖上升的指數，相較於單攝取葡萄糖後致使血糖上升的指數而訂。
高GI值的食物，會造成血糖瞬間升高，然而也容易瞬間下降，對於糖尿病友來說，攝取低GI的食物較能維持血糖平穩，又有飽足感、不容易餓的優點。
以下列舉出一些「低GI值*」的食物供參考，是相當適合糖尿病友的飲食指南喔！
| 食物類別 | 低GI食物* | 高GI食物** |
| 五穀根莖類／澱粉 | 糙米飯、雜糧飯、燕麥、黑麥麵包、穀粒大麥麵包等五穀雜糧製品、結構緊實的義大利麵條、冬粉、蕎麥麵、薏仁、山藥、皇帝豆、地瓜、紅豆、綠豆、 | 炒飯、稀飯或粥、精緻白米飯、白吐司、白麵條、糯米、米漿、白饅頭、黑糖饅頭、綠豆湯、紅豆湯、甜玉米、麵線 |
| 蔬菜類 | 各色蔬菜、白蘿蔔、海帶海藻 | 無 |
| 蛋奶豆肉類 | 黃豆、黑豆、雞蛋（一天不超過一顆）、肉類皆屬低GI值，但可避免油脂高的皮及肥肉。 | 調味乳、養樂多、油炸類（炸雞排、炸豬排） |
| 水果類 | 蘋果、草莓、柑橘類、葡萄柚、李子、櫻桃、綠色奇異果、西洋梨、水梨、柳橙、青木瓜、小番茄、酪梨、芭樂 | 西瓜、鳳梨、芒果、荔枝、甘蔗、香瓜、哈密瓜、鳳梨 |
| 點心類 | 堅果類、無糖優格、仙草、寒天、蒟蒻、黑巧克力 | 蛋糕、甜甜圈、貝果、薯條、洋芋片、草莓果醬、麥芽糖、餅乾、冰淇淋 |
*GI值約低於60的食物，但會因烹煮方式的不同而改變GI值。
**GI值約高於70的食物，但會因烹煮方式的不同而改變GI值。
其實糖尿病也可以吃得開心，重點是要飲食均衡，並記得遵照醫囑及營養師建議，按照個人狀況調配飲食，如此糖尿病患也能輕鬆控制血糖喔！
