和風蛤蜊飯

資料來源:庫立馬媒體科技

2013年11月11日

作者:詹姆士

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做法

1.白芝麻磨碎;香菇切片備用。

2.取炒鍋,下香菇、雞高湯煮滾,加入白飯煮勻,撈出多餘的湯汁,再鋪上蛤蜊,蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊打開。

3.承上,將蛤蜊與飯拌勻,加入鹽、蛋液拌勻,起鍋前撒入1匙白芝麻、蔥末、胡椒粉拌勻,盛盤撒上剩餘白芝麻、點上海苔絲即可。

食材

蛤蜊40顆
白飯1碗
雞高湯1碗
蔥末5大匙
白芝麻2大匙
雞蛋1顆
海苔絲少許
鮮香菇2朵

調味料

鹽1小匙
胡椒粉1小匙

美味小叮嚀

不用在一開始的時候就將蛤蜊加進去。只要將蛤蜊簡單的蓋在飯上,讓蛤蜊打開後流出的鮮美湯汁被飯吸收,就會有濃濃的天然鮮味囉!另外,最後加入的白芝麻,因為遇熱而散發自然香氣,讓這道料理更加吸引人。

詹姆士說

這道料理類似日本的雜炊,清爽淡雅的滋味,

很適合在食慾不振的夏天享用。

info_img《詹姆士帶你輕鬆煮》

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