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小孩好好吃飯 5% Design Action友善餐廳設計

2013年10月09日

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資料來源:BabyHome編輯

採訪:劉懿驊

許多父母一定有過這樣的經驗,帶小孩上餐廳吃飯,想好好享受一段悠閒自在的親子用餐時光時,孩子卻總是狀況百出,也許是在爸媽點餐時,失去耐性的喊著自己好餓;也許是在用餐過程中,對餐點興趣缺缺,吵著想要離開座位走動,此時父母也只好把注意力都放在孩子身上,為處理他們各種狀況而疲於奔命,無法好好享用眼前的餐點。

難道有了小孩,就得被迫放棄在外用餐、享受美食的樂趣嗎?

5% Design Action體會到新手父母的心聲,邀請近百位設計師,分組進行「行動不便者友好餐廳」創新設計,針對老弱婦孺以及行動不便者,量身訂作能幫助他們擁有美好用餐體驗的想法設計,一起來瞧瞧,這些具有創意又貼心的設計概念吧!

手繪菜單 孩子選餐樂趣多

這次參賽獲得「最佳設計獎」與「最佳人氣獎」的「媽寶救星」組,抱持著想要讓大人和小孩同時擁有開心的用餐時光,設計了小孩專屬的菜單。

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他們運用生動的手繪方式,把餐點活靈活現的呈現出來,搭配服務人員的解說,讓小朋友能輕易瞭解每道餐點的特色,有了這樣的手繪菜單,不僅可以提高小朋友點菜時的參與度,點完餐後也能拿起小畫筆在上面著色,樂趣百分百。

info_img〈媽寶救星〉

「媽寶救星」創意團隊成員陳培琳表示,他們是一群沒有當過爸媽的單身族,在實際訪查周邊有小孩的父母後,才曉得孩子上餐廳吃飯可能會發生的各種狀況。他們認為讓孩子在用餐時有「選擇作主」的機會,是能幫助他們好好用餐的關鍵。

此外,媽寶救星的創意概念中,也包含了「紙上小食堂」的學習單,以食材和料理手法當作遊戲的元素,讓孩子勾選種每種餐點是由哪些食材構成,透過這樣的遊戲,不僅有寓教於樂的效果,也能化解兒童在等候餐點時的躁動不安。

餐點融入故事 好吃又好玩

唸繪本故事給孩子聽,對孩子而言總有一股莫名的吸引力,那麼,如果把故事融入在小孩的餐點裡,會有什麼意想不到的效果呢?

參賽組「故事派對親子餐廳」,把故事情節融入在小朋友的餐點裡,透過故事主題菜單、卡通造型的餐點與餐具設計,搭配父母協助講解故事,引導孩子尋著故事情節闖關,一步一步把餐點吃光光!

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「故事派對親子餐廳」的創意概念,也包含提供玩具給小朋友當作「用完餐」的獎勵,像是把故事主角變身成可愛動物拼圖,讓小朋友動動小手玩拼圖,既好玩又有成就感。

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另外也提供16種動物賓果集點卡,每次用完餐可以得到一張集點卡,連成一線就可以換取用餐折扣。

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「故事派對親子餐廳」創意團隊成員李以婷說,他們觀察父母帶小孩上餐廳吃飯時,很在意用餐環境與餐具的乾淨程度,所以在餐前提供「消毒洗手包」,可以消除家長對不衛生的擔憂。

info_img〈故事派對親子餐廳〉

媒合平台機制 滿足銀髮族用餐需求

參賽組「黃金食刻」,體恤銀髮族在外用餐,通常有餐點烹煮的特定需求,例如食物需煮得比較軟爛、或有特定食物不能吃,因此若有一個平台機制可以將銀髮族的需求與餐廳彼此媒合,幫助他們找到適合的餐廳,將會是個很實用的服務。

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info_img〈黃金食刻〉

實體空間模型 視障者的另一雙眼

獲得最佳實踐獎的「Eye, Can do it」,考量視障者在外用餐時,通常會面臨找不到座位、點餐時無法瀏覽菜單、用餐時找不到服務人員等困擾,因而有「實體空間模型」、「服務鈴」與「點餐互動小卡」等設計概念。

在視障者一進入餐廳時,透過觸摸實體空間模型,可以明瞭餐廳大致的空間規畫,進而選擇喜歡的座位,且透過模型的導覽,也能對前往座位的路線有大致的了解,而感覺比較安心。

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點餐互動小卡的設計概念,是將餐點進行分類,並製作成小卡讓視障者選擇,每張小卡上面會餐點介紹的「點字」,讓視障者可以依據自己的需求,挑選特定類型的小卡進行點餐。

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info_img〈Eye, Can do it〉

此外,參賽隊伍「EYE盲之星」也提出符合視障者使用的通用餐桌紙,讓視障者即使到了陌生的餐廳,也能掌握各餐具所擺放的位置。

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info_img〈EYE盲之星〉

VIP小卡+服務鈴 聽障點餐無煩惱

獲得最佳創意獎的「Poker Walker」,為了改善聽障者用餐的服務流程,特別提出「VIP服務小卡」、「需求分類服務鈴」與「特製菜單」等服務理念,幫助聽障者也能擁有美好的用餐體驗。

聽障者在到餐廳時,只需出示VIP卡,就可獲得貼心的服務。例如服務生會主動告知最新優惠資訊,且在座位安排上,也會提供較安靜、光線較明亮的座位,幫助聽障者用餐時感覺更為舒適。

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有別於一般服務鈴的設計,Poker Walker認為適合聽障者的服務鈴,應該有特定需求的分類,例如催餐、加水、清潔、點餐等選項,讓服務生能即時知道聽障者所需要的服務。

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針對菜單的設計,Poker Walker認為服務生要依循點菜流程的SOP,依序出示菜單讓聽障者選擇,因此菜單應依照點餐流程而做分類。

info_img〈Poker Walker〉

而「無礙嗶嗶叩」則是考量輪椅族在餐廳用餐時,通常不容易主動找到服務生,只能被動等待,為了讓輪椅族可以方便找到服務人員,為他們設計特定的手環與呼叫器,只要將手環交給服務生,有需求時按下自己的呼叫器,就可以順利且即時的找到服務生。

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info_img〈Ucall無礙嗶嗶叩〉

「漫佈食堂」則是運用詼諧易懂的四格漫畫,傳達友善服務的元素和概念,藉此提醒餐廳的工作人員與到餐廳用餐的人,能夠時時擁有體恤行動不便者的愛心與行動,並且搭配活動標章讓商家張貼,達到更好的宣導效果。

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info_img〈漫佈食堂〉

透過5% Design Action友善好餐廳的創新設計理念,讓肢體障礙、視聽障礙、銀髮族、孕婦與帶小孩的爸爸媽媽,也能與一般人一樣,享有美好愉悅的餐廳用餐時光,只要多一份用心,就能讓社會更加美好!

【關於5% Design Action】是由台灣設計師自主發起的社會創新設計公益平台,主要號召不同領域的設計師和專業人士協同合作,付出自己5%的能量,投入社會關鍵議題的改善和創新。



秋高氣爽好登山?行前必讀安全注意事項

2021年11月14日

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資料來源:草根影響力新視野

作者:鍾方

秋高氣爽,適合走出家門,參加親近大自然的活動,不過十月中旬一場的午後大雨,溪水瞬間暴漲,結果導致6名大人小孩不幸罹難的憾事,令人不忍!筆者是喜愛走入自然的一員,經常親近山道、健行步道與秘境,兩年前,有幾位健行登山會的資深前輩接受訪問,他們以「知己知彼,百戰百勝」描繪親近自然活動的態度,必須戒慎恐懼,瞭解大自然的變化,同時有備無患,才能從容出門、平安回家。

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⮞報名活動前

問問適合自己嗎?

親近自然活動非常多元,登山、健走、溯溪、森林遊樂、探索秘境、騎自行車、露營等,每一項親近大自然的活動都有等級、特色之分,無論是自行參加,或家人、朋友替你報名,在看到活動簡介時,一定要問問自己適合嗎?像登山、健走步道的活動,有分休閒、健腳及山友三級,報名之前,必須先行瞭解是哪一個單位舉辦?是哪一種等級?往返行程時間?有多人參加?以及個人體況是否適合參加嗎?

⮞活動出發前

確認身心、裝備無礙?

確認身體狀態非常重要,如果有血壓、血糖不穩定,或有感冒、頭暈、腹痛、經痛等問題,最好在家休息,不要勉強出遊,避免活動中,身體出現難以承受的痛,影響他人親近大自然的權益。

氣象預報有注意嗎?

氣象預報攸關自然活動是否能夠順利完成,一定要保持高度警覺性,如果氣象局已經發佈天氣會改變的預報,必須嚴加研判天候對於活動的干擾程度,只要干擾比例及風險高於自己的承受範圍,最好先行取消,延後前往,不要拿生命開玩笑。

確認裝備準備齊全了嗎?

出門在外,不像在家的方便,所以親近自然活動的裝備必須準備妥當,出發前要充分檢查,避免發生「書到用時方恨少」的憾事。

食物及飲品:乾糧,甜食、能量食品、水果、飲水等。

保暖物品:帽子、圍巾、透氣衣襪、發燒衣、防風衣、防濕(潮)品(雨衣、雨鞋、塑膠袋塑膠墊等)。

指示物品:指北針、頭燈或手電筒、備用電池、哨子、地圖、繩子。

藥物品:擦傷藥、蚊蟲叮咬藥、腹瀉藥及個人藥物。

⮞活動進行中   

最佳活動時間有沒有掌握?

任何一場親近大自然的活動,都必須要掌握最佳活動時間。以淺山為例,最適合上午八點出發,天氣不會太熱,下午3點以前返抵家門,天色也不會太晚。

活動期間有吃飽嗎?

戶外活動是要靠體力,一定要吃飽,避免體能不足變成軟腳蝦,影響整個活動行程。筆者就有一次登高前,早餐吃得不夠,僅喝了一盒牛奶,沒有吃任何澱粉類食物就開拔,結果體力盡失,硬是被山友分批攙扶下山,這是不良示範,必須提醒 及叮嚀。

有預留休息時間?

戶外活動期間,一定要留下休息時間,才不會讓身體筋疲力盡,降低意外發生。

靜觀天候變化,有當機立斷?

天氣說變就變,山上與山下的氣候不同、上游與下游的溪流變化差異很大,一定要靜觀天候變化,只要察覺有異狀,就應做好回程準備,安全第一。

⮞回程時的善後處理

火苗滅了嗎?

必須謹記「星星之火,可以燎原」的災禍,2021年5月中央山脈八通關杜鵑營地爆發森林大火,就是擅自點火準備早餐,不慎引燃火災,所以回程前必須妥善撲滅火苗,確定不會一絲絲的火花再行離開。

垃圾帶走了嗎?

「只留足跡,不留垃圾」的態度很重要,任何果皮、衛生紙、煙蒂、糖果紙等垃圾,一定要清理完畢,裝進清潔袋中,跟著你的足跡帶下山,丟棄在指定的垃圾置放處,才能讓大自然永保美麗、乾淨、清新!

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草莓季開跑啦!全台9家沒吃過會流淚的私藏好店,那個餡料滿溢的橫切面真的太犯規

2018年01月03日

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資料來源:風傳媒

編輯:王彤方

草莓控有福了!冬天的正式來臨同時揭開草莓季的序幕,甜點店也紛紛推出季節限定的草莓甜點,草莓塔、草莓派、草莓乳酪蛋糕、草莓千層等等,每樣都將草莓的魅力完美展現!以下精選了全台9間美味的草莓甜點店,讓酸甜夢幻的草莓甜點陪你度過凜凜寒冬!

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看到這些甜點,哪個草莓控還不衝出門啊!(圖/左取自雨日菓物_Amenohi [email protected],右取自士林宣原蛋糕專賣店@facebook

1/ 台北 雨日菓物

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雨日菓物位於台北101附近的巷弄間,小巧的店面乾淨明亮,擺在透明櫥窗裡的甜點閃閃發亮。雨日菓物主打新鮮水果塔派、現做千層派、馬德蓮等甜點,每樣都精緻美味,且隨著草莓季的到來,更不藏私的將限量草莓系列推出,草莓可頌、草莓泡芙、草莓海綿蛋糕,五六日週末限定的草莓甜心水果塔,以及草莓栗子蛋糕捲,其中草莓千層的人氣之高,許多人都為了它一訪再訪。找個天氣好的日子,到信義區附近走走,享受雨日菓物的草莓全餐。

地址|台北市信義區信義路五段8巷11號

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2/ 台北 士林宣原蛋糕店

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每到了草莓季,士林宣原蛋糕店小小的店面前,便會出現超長的排隊隊伍,等著購買雙層草莓蛋糕,可以說是士林的傳奇店家。雙層草莓蛋糕到底厲害在哪?鬆軟的蛋糕,搭上甜而不膩的鮮奶油與卡士達醬,頂部鋪上滿滿的新鮮草莓,一口咬下,酸甜多汁的草莓與蛋糕完美融合,讓人驚艷!宣原蛋糕會在會在粉絲專頁上公告可以購買的時間,早上八點營業,大概六點就已經有人潮聚集,開賣半個小時內就完售,想品嚐雙層草莓蛋糕的人,一定要注意時間或提早預約!

地址|台北市士林區通河東街一段15號

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3/ 新竹 Schäfer 希弗德式烘焙

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位於新竹大遠百附近的希弗德式烘焙,在新竹可是受到不少甜點愛好者推崇,由德國老闆兼師傅手工製作甜點。這裡融合了德式的樸實魅力,每種甜點都藏著不同的驚喜,可以感受到與其他甜點店不同的特色。在這裡,最人氣的莫過於法式草莓塔,新鮮的大顆草莓鋪在其上,法式杏仁餡與酥脆紮實的塔皮結合,讓人一口接一口。其餘還有草莓奶油起司、酸奶油烤草莓蛋糕等讓人驚艷的甜點,有機會一定要來感受德式魅力甜點。

地址|新竹市東區民權路206巷1號

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4/ 台中 蒔初甜點

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蒔初甜點隱身於台中林森路動漫巷中,以販售塔類甜點為主,櫥窗可見各種漂亮精緻的塔派,其中草莓季時,最受歡迎的莫過於三種草莓塔,分別為經典款的草莓一號塔、搭配法芙娜巧克力的草莓二號塔,以及小山園抹茶乳酪搭配新鮮草莓的草莓三號塔,每樣都有著新鮮的大湖草莓襯托,每樣都超級美味!且聖誕節前還可以預購六寸的草莓生乳蛋糕!來到動漫巷,別忘了再往裡面走一些品嚐蒔初的美味甜點!

地址|台中市西區林森路100巷10號

5/ 台中 A la maison

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圖/A La [email protected]

A la maison雖然同時有提供美味的主食、輕食、漢堡等餐點,但最受人歡迎的莫過於冬季限定的草莓塔,A la maison的限量草莓塔,以新鮮草莓層層堆疊成綻開的花瓣,下面口感偏鹹的派皮酥脆,搭上不膩口的卡士達醬,與酸甜的草莓搭配的非常剛好,整體讓人非常驚艷,難怪許多人都會專程來外帶這裡的草莓塔,不過此草莓塔每天數量有限,記得打電話預約!有機會到台中別忘了去品嚐!

地址|台中市西區向上路一段245巷9號

6/ 台南 小鹿家

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位於台南的小鹿家非常特別,因老闆有其他正職工作,便出現了只有週日營業的週日麵包店。小鹿家的草莓甜點,與其他常見的塔派、蛋糕類不同,是以烤的酥脆的可頌作為基底,再搭配北海道滑順不甜膩的四葉乳酪,便是小鹿家招牌的草莓四葉乳酪可頌,完美的搭配讓人一口接一口!從外地前往的人,要預估好時間,以免遇到售完撲空的情況!

地址|台南市安南區海東7街49號

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7/ 台南 貓吐司

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隱身成功大學一旁的巷弄,貓吐司近期推出限定「草莓三明治」,引起網友熱烈討論。鬆軟Q彈的白吐司夾著好多顆草莓,看上去好像不怎麼樣,但一入口,草莓的甜味恰好被吐司中和,滋味恰到好處,讓許多吃過的人都難忘。裡頭的卡士達醬也是一絕,不像其他店家那麼死甜,搭配土司和草莓,真是絕配!有機會來到台南,千萬別錯過這冬季限定美味。

除了草莓三明治,店內其他品項幾乎也都是百元有找,南部人用料有多澎湃,來這裡就能體會到。

地址:台南市東區大學路22巷16-1號

8/ 高雄 alive dessert活著手作甜食

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高雄漢神巨蛋後方的alive dessert,由幾位志同道合的朋友共同經營,原本從小小的工作室開始,終於在最近有了店面!店裡的每款甜點都是少量手工製作,每樣都精緻且讓人驚艷的美味,可以感受到老闆對食材的用心。其中草莓季絕對不能錯過的,莫過於草莓白乳酪香草慕斯杯,戚風蛋糕搭配甜鹹乳酪,再一口咬下酸酸甜甜的草莓,清爽不膩口,超級美味!

地址|高雄市鳳山區文龍東路668號

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9/ 花蓮 邊境法式點心坊

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位於花蓮的邊境法式點心坊,號稱花蓮的秘密甜點店,任何一款甜點隨便點都保證好吃,不過事實也真是如此。邊境的甜點櫃裡有著滿滿的精緻甜點,每樣都採用頂級的有機食材,每樣都有著老闆的巧思與用心。其中每年草莓季的限量甜點更是讓人期待,以草莓搭配法式甜塔的草莓花園、主廚特製的草莓開心果千層派等,都以新鮮草莓襯托,將甜點更加升級!到花蓮千萬千萬不要錯過!

地址|花蓮縣花蓮市明智街73號

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