現代人為什麼如此不耐餓?

2013年07月30日

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資料來源:方舟文化

作者:高淑珍

酮體迴路,只有在肝臟裡的肝醣完全消耗之後才會啟動。人會感到飢餓,是生理需求的自然反應。

我們的大腦下視丘有飽食中樞與攝食中樞,當血液中的葡萄糖(血糖)不足,生理機制的調節會自動通知攝食中樞,使人產生飢餓感。這是葡萄糖不足時身體的自然反應。

不過,「餓」只是血糖下降時的最直接感覺,並不代表體內的熱能已經耗盡。很多人不知道,如果熬過這段空腹期,儲存於肝臟裡的肝醣會產生糖質新生作用,開始製造身體需要的葡萄糖。緊接著,再從脂肪酸製造酮體,確保腦部擁有充足的能量來源。

一般來說,啟動酮體迴路需要至小時。但是,饑餓感會使人焦躁,尤其前幾小時最強烈。大部分的人很難熬過剛開始的飢餓感,很快就急著補充食物。這時如果攝取了碳水化合物,醣類就會馬上成為首要的能量來源,好不容易啟動的酮體迴路就被切斷。

現代人為什麼如此不耐餓?

現代人並不是不耐餓,而是因為幾乎都「糖中毒」了,與其說是無法忍受饑餓,到不如說是無法忍受「沒有糖」。

就像前面提過的,食物中所含的糖分猶如慢性毒品,只有讓自己擺脫醣類的控制,才能提高耐餓度,讓身體有時間啟動酮體迴路。「食物」就是酮體迴路能否啟動的最大關鍵。

像蛋白質可促進酮體的合成,屬於必須攝取的物質;但是,醣類會啟動檸檬酸循環,打斷酮體迴路,因此屬於反生酮物質。

檸檬酸循環與酮體迴路無法同時發揮機能,在能量的製造上,檸檬酸循環又優先於酮體迴路。

因此,簡單地說,在你攝取醣類的那一瞬間,就已經打斷酮體迴路了。

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