7分飽是維持健康的最高原則

2013年07月30日

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資料來源:方舟文化

作者:高淑珍

如今是一個³食過剩的時代。大都市裡世界料理雲集,不管是摩洛哥風味或突尼斯風味的小米料理,甚至連印加料理都有。當然,也有人每天吃速食當三餐。

光憑喜好吃東西,可是會縮短我們的壽命的。

江戶時代的儒學家貝原益軒,在其著作《養生訓》中,以「吃八分飽」為題做出以下論述:

「再珍貴、再好吃的美食,八、九分飽就好。吃到飽脹乃禍害之源。暫忍欲望,可避開禍害。略嚐美味,即可知其妙處,不損美食之樂,更不會招來禍害。過猶不及,反遭其害。飲食首要避免過量,若一開始未養成良好習慣,日後將禍害不斷。」

自古以來,人們就知道吃太飽對健康有害。在那種缺乏科學佐證的時代下,古人的智慧令人敬佩。近年,美國威斯康辛大學透過科學實驗,終於證明了吃得少確實比較有益健康。研究小組在20年間飼養了80隻遺傳基因近似人類的恆河猴,提供牠們不同的食物量,同時觀察其健康狀態的變化。

結果發現,只吃「7分飽」的恆河猴,比「吃到飽」的恆河猴長壽許多,也比較不會生病。那群「吃到飽」的恆河猴不僅臉部皺紋多、肌肉鬆弛,毛髮也稀疏,且動作遲鈍呈現老態。相對地,「7分飽」的恆河猴,不但氣色好、皺紋少,毛髮濃密,動作敏捷,雙眼也顯得比較有神。

除了外表的差異,當實驗結束時,那群吃到飽的恆河猴死了14隻,5隻得糖尿病,8隻得癌症,4隻則有心臟病。至於吃7分飽的恆河猴則有5隻死亡,0隻得糖尿病,4隻得癌症,4隻得心臟病,疾病罹患率顯然比較低。

這種結果明顯與長壽基因有關。當身體處於低溫的飢餓狀態時,長壽基因最為活躍,證明少食有益健康。有些學說認為低體溫會降低免疫力,但從活化長壽基因的層面考量,怎麼做比較好已經不言而喻了。

info_img《週見效!不老不病不胖的奇蹟飲食》

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