毒澱粉Q彈有勁,我們吃的是什麼?

2013年06月17日

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資料來源:BabyHome編輯

編輯:易禹昕

毒澱粉事件自五月爆發以來,造成社會大眾恐慌,自毒奶粉事件,至2011年6月的塑化劑事件,「食品安全」儼然已成為一個相當重要的課題。

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圖片來源/Pixabay

2013年4月,超商內部食品送檢,查出販售的產品「黑輪」中含有工業原料「順丁烯二酸」,此消息至5月經由媒體報導,才為大眾所知;隨後又爆出「肉圓」、「粉圓」、「水晶餃」等食品淪陷,甚至連米粉業者也喊出「只有一粒米也是米粉」,這些不禁讓消費者懷疑,我們吃的到底是什麼?

食品中的「順丁烯二酸」

「順丁烯二酸」並非核准的食品添加物,它是一種工業原料,工業用於樹脂、殺蟲劑中的穩定劑及油脂防腐劑;若在「黑輪」、「粉圓」、「肉圓」等食品中加入「順丁烯二酸」,可讓食物變得又Q又香,不只迎合大眾口味,更可以大幅降低成本。

毒澱粉誰來管?

食品添加工業原料是否有管理漏洞呢?環保署、衛生署、經濟部,到底是哪個單位應該負責?環保署認為,僅管理「工業生產中的化學物質」,食品則有食品法規管制;衛生署的權責範圍在「食品級添加物」,「順丁烯二酸」是工業原料,不知從何管起;經濟部只管理「工廠事業登記」,沒有追蹤化工原料及使用方式。

直到五月底,衛生署承諾管制化學原料進入食品管理中,而立法院也針對《食品管理法》進行修法,提高刑責。

6月15日統一布丁恢復上架,商家也在門口樹立出安全檢驗合格的報告書,那麼,消費者們未來該如何為飲食把關呢?一般建議,無論外食,或自行烹調,盡量選擇可以看到食材原貌的食物;而選購食品時,請注意包裝上「食品添加物」欄位,若有太多看不懂的添加物名稱,消費者就應評估是否購買。
 

政府公開資訊

行政院衛生署食品添加物許可證資料查詢

行政院衛生署食品添加物Q&A

行政院衛生署追查相關產品結果新聞稿

專題報導

從工廠到餐桌:順丁烯二酸的上下游之旅

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