毒澱粉事件自五月爆發以來，造成社會大眾恐慌，自毒奶粉事件，至2011年6月的塑化劑事件，「食品安全」儼然已成為一個相當重要的課題。
2013年4月，超商內部食品送檢，查出販售的產品「黑輪」中含有工業原料「順丁烯二酸」，此消息至5月經由媒體報導，才為大眾所知；隨後又爆出「肉圓」、「粉圓」、「水晶餃」等食品淪陷，甚至連米粉業者也喊出「只有一粒米也是米粉」，這些不禁讓消費者懷疑，我們吃的到底是什麼？
食品中的「順丁烯二酸」
「順丁烯二酸」並非核准的食品添加物，它是一種工業原料，工業用於樹脂、殺蟲劑中的穩定劑及油脂防腐劑；若在「黑輪」、「粉圓」、「肉圓」等食品中加入「順丁烯二酸」，可讓食物變得又Q又香，不只迎合大眾口味，更可以大幅降低成本。
毒澱粉誰來管？
食品添加工業原料是否有管理漏洞呢？環保署、衛生署、經濟部，到底是哪個單位應該負責？環保署認為，僅管理「工業生產中的化學物質」，食品則有食品法規管制；衛生署的權責範圍在「食品級添加物」，「順丁烯二酸」是工業原料，不知從何管起；經濟部只管理「工廠事業登記」，沒有追蹤化工原料及使用方式。
直到五月底，衛生署承諾管制化學原料進入食品管理中，而立法院也針對《食品管理法》進行修法，提高刑責。
6月15日統一布丁恢復上架，商家也在門口樹立出安全檢驗合格的報告書，那麼，消費者們未來該如何為飲食把關呢？一般建議，無論外食，或自行烹調，盡量選擇可以看到食材原貌的食物；而選購食品時，請注意包裝上「食品添加物」欄位，若有太多看不懂的添加物名稱，消費者就應評估是否購買。
