你想吃點食用紅色色素40號嗎?

資料來源:推守文化

2013年06月11日

作者:Sarah Wu 翻譯:陳佩筠

那天是感恩節前夕。每到節慶前夕,孩子通常都會拿到一塊甜餅乾,那天他們吃到一片裹著紅色糖衣的楓葉造型餅乾,我敢肯定含有食用紅色40號。

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圖片來源/Pixabay

一名學生吃過午餐後來找我,嘴脣竟是粉紅色。有那麼一瞬間,我心想:她擦了口紅嗎?喔喔喔,是那塊餅乾。這名學生的母親反對女孩年紀輕輕就化妝,我很好奇當她看到女兒的嘴脣是這種顏色時,會有什麼反應。事實上,當天吃完午餐來上課的學生,別說嘴脣和舌頭,甚至連牙齒都變成了粉紅色。

我問另一名牙齒變成粉紅色的學生:「你的嘴脣和牙齒為什麼是粉紅色的?」  

「因為我吃了很多餅乾!」

「等等,你不只吃了一片?」

「我吃了五片!」他露出燦爛的笑容。

(另一個孩子在旁高聲說:「我吃了兩片!」)

「等等,我以為你只拿了一片餅乾。你又多買了嗎?」

我大概花了五分鐘才釐清來龍去脈。學生並沒有多買,但有些孩子不想吃,就給了其他同學。吃了五片餅乾的學生到處蹦蹦跳跳,很難專心上課,老是想離開他的座位。

每到節日前夕,學生都會在午餐拿到一塊鮮豔的紅色或綠色節慶餅乾。我曾認為這是慶祝節日的好方法,現在則懷疑,這些餅乾就是造成學生吃完午餐昏昏沉沉、無法專注上課的元兇。我說的可不是糖分。

鮮豔的顏色表示產品裡添加了人工色素,常見的人工色素為食用紅色40號、黃色5號或6號,以及藍色1號。我以前並不在意色素,直到我發現色素竟是在實驗室裡以石油提煉的產物。我可不認為午餐非得吃石油不可。如果你並不擔心,覺得偶爾吃一點色素沒什麼大不了,讀讀包裝上的標籤吧!許多不需要添加色素的食品,其實都找得到色素的蹤影:早餐麥片、薯片和果乾等零食,甚至連燕麥都無可倖免。我甚至發現包裝好的鮭魚也含有食用紅色40號,以維持魚肉的粉紅色澤!

美國食品裡隨處可見的人工色素,在歐洲卻是一律禁用。歐洲各國政府相當重視色素可能引發兒童過動的負面影響;但是在美國,許多食品都找得到人工色素的蹤跡,甚至出現在學校午餐裡。我們曾經做過多少研究,證實這些食品添加物安全無虞,孩子吃了也無礙健康?

info_img 《營養午餐的真相》

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