材料
水餃皮10張、柴魚醬油少許；蔥花、香油、鹽1各小匙
作法
燒開一鍋水。加入適量的鹽。
添加鹽，來增加麵的鹹度，會讓扯麵風味更佳！
將水餃皮對切後，拉長。
常溫的水餃皮，彈性佳，可拉得很長。若冷凍後取出的水餃皮，請先回溫。
隨即拉長的水餃皮，一片片投入滾水中。
水餃皮呈半透明狀時撈起，拌入柴魚醬油、蔥花、香油、鹽調味。
Tips
小時候家中包不完的水餃皮，爸媽都是這麼處理，因為水餃皮又Q又滑，兒子剛開始吃一般食物時尤其喜歡這道麵食，一般小朋友肯定也會很喜歡這口感！
《張鳳書的幸福親子好食光》
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