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水餃皮扯麵

資料來源:尖端出版

2013年05月03日

作者:張鳳書 圖片:Derek

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材料

水餃皮10張、柴魚醬油少許;蔥花、香油、鹽1各小匙

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作法

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燒開一鍋水。加入適量的鹽。

添加鹽,來增加麵的鹹度,會讓扯麵風味更佳!

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將水餃皮對切後,拉長。

常溫的水餃皮,彈性佳,可拉得很長。若冷凍後取出的水餃皮,請先回溫。

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隨即拉長的水餃皮,一片片投入滾水中。

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水餃皮呈半透明狀時撈起,拌入柴魚醬油、蔥花、香油、鹽調味。

Tips

小時候家中包不完的水餃皮,爸媽都是這麼處理,因為水餃皮又Q又滑,兒子剛開始吃一般食物時尤其喜歡這道麵食,一般小朋友肯定也會很喜歡這口感!

info_img《張鳳書的幸福親子好食光》

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