超市當成博物館,「半成品」也能端出好菜色

2013年05月03日

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資料來源:尖端出版

作者:張鳳書 圖片:Derek

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寶貝兒子1~2歲時,最喜歡的一本書,叫做《My Little Word Book》,相信這是學齡前的小孩幾乎都看過的圖畫書。例如:一張橘子的照片下面就會寫著「橘子,Orange」, 透過顏色和圖形的呈現,帶領孩子認識這個世界。這類書裡介紹的內容舉凡眼睛、嘴巴到汽車、飛機、蘋果、香蕉等等,應有盡有。對於剛來到這個世界不久的兒子 來說相當有趣,因為很多還沒親眼見過的東西,都是從這本書中先看到、認識,當時他成天抱著這本書翻來翻去的,模樣真是可愛。

第 一次帶兒子去超市時,對他而言簡直就像進了博物館,書裡的照片全都活生生的跳出來、出現在他的眼前。我永遠忘不掉他第一次自己推推車購物的興奮表情,我帶 著他到蔬果區認識蔬菜水果時,他開心地去找所有認識的水果並一一點名,其中讓我印象最深刻的是,當時話都還說不太清楚的他,吃力地拿起了一個青木瓜,很興 奮地大叫:「媽媽!好大的檸檬耶!」從此「超市」變成他上幼稚園前很重要的生活教室之一,在每次進出超市的同時,他也認識了各式各樣的水果、蔬菜以及生活 用品。

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對我來說,我很喜歡和孩子相處,帶著他到處蹓躂的時光,讓我對這個已經習以為常的世界,有新的發現和全新的互動。很多生活中原本已經了無新意的事物,都再度因此而變得新鮮異常。

還 沒當媽前,我多半是在傳統市場買菜,除了選擇多之外,我也比較喜歡討價還價那種熱鬧的氣氛。但是有了小孩後,因為我是自己帶孩子,並沒有請保母,所以停車 方便、環境乾淨整潔、可以推嬰兒車、不受晴、雨天影響等等這些環境條件,對我來說變得相當重要。於是超市、賣場變成我買菜的主要地點,也因為採購的地方不 同了,不知不覺中,我的料理也出現一些新的變化。

比如說超市裡常常賣的「半成品」

日本很早就有所謂「中食」的概念,也就是在超市買半成品,回家再加工的食材。以中式餐點來說,有很多食材像是大腸、腰花等等,需要很繁瑣的前置處理作業,或是滷牛肉、燉豬腳之類的食材,也需要花很長的時間烹調。忙碌的現代職業婦女實在很難有時間在家慢慢做。

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