不用搗到手軟也Q彈 — 電鍋麻糬

2013年02月21日

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資料來源:活泉書坊

作者:簡秋萍

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份量:2~3人份
簡易度:5顆星
準備時間:15~20分鐘

食材潛規則

糯米藏鮮妙招:存放糯米時,可在容器內放幾瓣大蒜,以防久放生蟲。

Yes 宜搭食材

蓮藕 調和氣血,消除煩躁。

紅豆 可改善脾虛腹瀉和水腫。

NG 誤搭食材

雞肉 容易消化不良、腸胃不適。

材料

糯米粉 250公克(1碗)
沙拉油 2大匙
玉米粉 20公克(約4小匙)  

調味料

糖60公克(約4大匙)

作法: 

1.將糯米粉、糖、玉米粉、沙拉油放入內鍋中,倒入2又1/5杯的60℃溫水,攪拌均勻成糊狀。

2.外鍋加1杯水,放入裝有作法1的內鍋,蓋上鍋蓋,按下開關,待電源跳起後即成。取出後在麻糬上抹點油,攪拌均勻,以增加Q彈口感,可依個人喜好搭配糖粉,沾裹食用。

料理關鍵筆記

*在此提供另一道電鍋鮮奶麻糬作法,將半杯水加半杯白糖攪拌至糖融化,接著依序倒入1杯鮮奶、2杯糯米粉調勻;外鍋加1杯半的水,放入麻糬,蒸至電源跳起即可。(本食譜分量皆以180c.c.量米杯為準)

*麻糬的沾裹配料可選用花生糖粉、芝麻粉、黃豆粉等食用,甚至可包入紅豆餡、綠豆餡、花生餡或芝麻餡,口感亦佳。

info_img 《80道零失敗 懶人電鍋料理》

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