懶人法式鮭魚飯 — 奶香鮭魚蔬菜燉飯

2013年02月21日

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資料來源:活泉書坊

作者:簡秋萍

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份量:1~2人份
簡易度:1
準備時間:20~25分鐘

食材潛規則

鮭魚藏鮮妙招:新鮮鮭魚切小塊,用保鮮膜包好後,放入冰箱冷凍。

Yes宜搭食材

苦瓜 可清熱解毒。

洋蔥 消除疲勞,美容養顏。

NG誤搭食材

黃瓜 阻礙蛋白質吸收。

必知!奶蛋素新味覺

食材中的鮭魚可改成素鮭魚排、素肉末等,甚至還能搭配豆干、紅蘿蔔,營養滿分。

食材

米 1杯
鮭魚 100公克(約1片)
新鮮香菇 3朵
四季豆 5條

調味料

醬油 適量
米酒適量
奶油 3小塊

作法

1.鮭魚先以清水洗淨,擦乾,去除魚骨與外皮,放入碗裡,倒入米酒及醬油醃漬約5分鐘。

2.新鮮香菇用清水洗淨後,切成細絲備用;四季豆洗淨後,依個人喜好切成等長條狀。

3.將米放入內鍋,淘洗完後瀝乾,倒入1杯水,加入鮭魚、四季豆、香菇絲。接著,電鍋外鍋倒進2杯水,放入米鍋,蓋上鍋蓋,按下電源,蒸至30分鐘後放

入奶油,並蓋上鍋蓋,直到電源跳起,即可盛盤。 

料理關鍵筆記

*即便食材有所增加,也不需提高內鍋水量,應維持水與米的比例為1:1。

*奶油在燜煮5分鐘後,應打開鍋蓋,攪拌飯與食材,接著繼續燜煮至開關跳起為佳。

info_img 《80道零失敗 懶人電鍋料理》



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