廚房是家的「胃」 整理就能改善飲食生活

2013年01月16日

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資料來源:商周出版

作者:小松易

家裡的狀態就是你的人生縮影
廚房直接影響飲食生活

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圖片來源/Pixabay

接著談談「廚房」。

首先必須思考你「想整理廚房」的動機是什麼?

搞清楚動機,才能養成整理的習慣。

至於「我不知道動機是什麼」的人,不妨想一想廚房是怎樣的場所。

「廚房」是做飯的場所。

也就是讓家人有健康身體的場所。

如果你的胃都是食物會如何?

可能會造成胃下垂而消化不良吧。

同樣地,廚房相當於一個家的胃。如果廚房裡都是髒碗盤、過期的麵包點心,肯定對家人的身體有不好的影響。

而且,就中國自古流傳的風水學來說,廚房、廁所、浴室這些與水有關的場所都會影響居住者的健康。

可想而知,廚房是其中影響最大的場所。既然與家人的健康息息相關,請徹底養成整理的習慣。

整理廚房就會想下廚

廚房裡最令人在意的就是「水槽(流理台)」的狀態。

我想應該不少家庭的水槽都堆滿了還沒洗的碗盤。

我以前曾接到某位太太的委託。

「請教教我如何清理飯後的碗盤」。他們是一對三十多歲的年輕夫妻,雙薪家庭。

夫妻倆都很晚回家。之前是太太做飯,然後一起用餐。可是飯後卻沒時間洗碗盤,導致演變成以外食居多。

太太表示「想先喘口氣休息一下,沒想到就懶得洗碗了,只好放到隔天。但隔天早上又忙得很,根本也沒辦法清理…。所以水槽總是一團亂。」

於是我訂了一條規則,「飯後三十分鐘之內,一定要開始洗碗」,並請她每天傳簡訊跟我報告。因為「馬上做」是整理的不二法門。沒有哪一天可以例外,必須養成習慣。

幾個禮拜後,她已經養成馬上洗碗的習慣,而且比較少外食,自己下廚跟先生一起吃飯的機會變多了。

她很開心「改善了飲食生活,身體也變好了」。

整理廚房還能「重新檢視飲食生活,甚至改善夫妻關係」。

我相信有許多獨居者的廚房都凌亂不堪,這麼一來,根本不想下廚。飯後把碗盤拿到水槽時,就順便洗碗吧。不然也得在三十分鐘之內開始動作!「明天再洗」,其實就是「不會洗」的意思。

整理廚房不僅能改善飲食生活,也與身體健康息息相關。希望你也能好好整理廚房,妥善照顧一個家的「胃」,擁有幸福的飲食生活。

info_img《改變人生的1分鐘整理術》



廚房抽油煙機「擺錯位置」小心肺卡油污!毒理醫學專家招名威教你:「3招」遠離油煙傷害

2021年05月02日

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資料來源:良醫健康網

作者:招名威

除了那些我們熟知的大宗空氣汙染源之外,其實有很多PM2.5是來自於室內,你可能不在意,或者你可能根本就不知道。

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圖 / Pixabay

真的有愈來愈多的案例顯示,不菸、不酒、勤運動的女性,卻罹患肺腺癌。很多人把它歸咎為:這就是基因惹的禍……說真的,聽起來真的很無奈,對吧?都已經說到基因這個神主牌去了,表明這件事好像真是無解似的!

因為尚未有定論,所以我們姑且不論到底是不是基因造成的,但要知道一件事,基因從你出生就在你身體裡了,要這個「致癌基因」開始搗亂,你一定得先給它一個作亂的理由,對威廉來說,PM2.5就是那個亂源。

外在的汙染源的確夠多了,然而隱形殺手不是喊假的,在我們居家生活就有一些所謂的輕汙染源,像是二手菸、燒香、點蚊香、燒紙錢、炒菜的油煙等等,它們其實對人體造成的傷害也不亞於那些重汙染源,只是很容易因為我們習以為常,而忽略了它們也是汙染源的這個事實。

以在家裡炒菜來說,其實也是形同於短期暴露在高PM2.5濃度的環境下,許多人不知道,炒菜油煙排放即使只有五分鐘,所釋放出來的PM2.5也會瞬間增加,比一般沒有炒菜的空氣還高出二十倍之多。而且,這些油煙真的需要非常注意,簡單來說,大家可以看看自家廚房的抽油煙機,尤其是使用超過半年以上的抽油煙機,上面通常可以看到一些黃褐色斑點的油漬,這些油漬都是藉由油炸或是高溫炒菜、煎煮所飄放出來的小顆粒油汙,體積大小有些跟PM2.5差不多,甚至可能更小。

這種油漬PM2.5的組成與火力發電廠、汽機車排放是完完全全不同的,因為它含有高量的液態油粒,具有高度的黏附力,一旦黏在抽油煙機的風扇上面,要擦掉非常不容易,所以若被主婦們吸入,除了快速擴散並累積在肺部深處外,也很容易就黏在那出不來了。

想想看,已經很難移除了,若這些油煙裡面又含有致癌物的話,你說它能不刺激致癌基因去作亂嗎?

所以,很多女性一輩子不抽菸,甚至很少逗留在馬路邊吸廢氣,也沒有不良生活習慣,但為什麼會得肺癌呢?合理推測,可能是因為她們的烹調習慣,再加上沒有良好的抽風設施亦或是空氣清淨機。

PM2.5,真的是最可怕的隱形殺手,它致癌、致命並且無可避免地存在於你我的身邊,但卻又最容易被我們所忽視,而漸漸地被它蠶食鯨吞了健康卻不自知。

雖然聽起來很恐怖,但要避免其實真的不難,例如選個好的抽油煙機!

已故林口長庚醫院腎臟科暨毒物科林杰樑醫師就建議要正確使用抽油煙機:

1. 購買有合格標章、吸力夠強的抽油煙機,並裝設在距鍋蓋上七十公分以內為佳,而排煙管總長度勿超過五公尺,轉折勿超過三處。

2. 煮菜前就應開啟抽油煙機,使用完也不要馬上關掉,應多開個五至十分鐘。吸油網須常常清洗或更換。

3. 煮飯時,廚房最好要有對外開啟的門窗,讓抽油煙機有空氣可以抽,油煙才會流入煙罩內。另外,煮飯時不要在廚房內開冷氣及電風扇,避免因對流過大,油煙四散,反而降低排煙效果。

其實,少煎、炸、烤、快炒,改用水煮、慢燉也是比較健康的做法,儘量避免會產生大量煙霧的烹調方式,也是預防油煙生成最好的方法。

另外,要減少油煙的傷害,平時也可以吃梨子、桃子、木瓜、南瓜、地瓜、青菜或全穀類的食物。

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廚房清潔小法寶:中秋文旦皮別急著丟,除鏽去污功用多!

2020年10月23日

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資料來源:信義居家

作者:信義居家

一年一度的中秋節,除了賞月吃月餅外,烤肉配文旦絕對是必備活動阿~但是你知道嗎?烤肉用剩的錫箔紙及剝完的文旦皮可是清潔廚房的好幫手唷!讓我們來看看文旦果皮及錫箔紙如何有效去油汙、除鏽吧~

文旦皮篇

《材料》文旦皮、果汁機、水、中性洗碗精、保鮮膜

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《作法》

1. 將文旦果皮剪下或切成小塊狀,放入果汁機內。
2. 加水至7分滿,啟動果汁機。
3. 取出文旦果皮泥並加入少許中性洗碗精。
4. 用保鮮膜包覆果皮泥,敷在需要去污除鏽的東西上靜置15分鐘後,再用清水洗淨即可。

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小提醒:多餘的文旦果泥可以製成冰塊,需要使用時再解凍,才能有效保存喔!

錫箔紙篇

《材料》可樂、錫箔紙

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《作法》

1. 將可樂倒在油膩的烤盤、烤網上,靜置2~3分鐘。
2. 再用錫箔紙來回擦除烤網上剩餘的油垢。
3. 最後用清水洗淨即可。

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小提醒:生鏽的鍋碗別急著丟,可以試試以上步驟,讓你又重新得到新的料理鍋唷~

作者簡介

信義居家
信義居家

信義居家

提供室內設計、統包工程、系統櫃、居家修繕、清潔、搬家、滲漏防水、油漆粉刷及除蟲等,各種居住生活需求的服務轉介。還有免費裝修諮詢和生活知識,幫你搞定家的大小事!


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