第一次買橄欖油就上手

2012年12月18日

223
資料來源:凱特文化

作者:江奕賢

由於橄欖油的健康特色,台灣市場大量出現橄欖油的食用油品,同時也出現了不純正或是試圖魚目混珠的混合橄欖油,衛生署還因此公告「市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定」,如果不是純的橄欖油就得標示「調和油」的字樣。

info_img
圖片來源/Pixabay

源自地中海的橄欖油

橄欖油在典型的地中海飲食中佔有舉足輕重的地位,不只本身有獨特的風味外,其豐富的單元不飽和脂肪也對健康有相當的貢獻。

在地中海地區的國家裡,橄欖油還會像紅酒那樣被依照產地、年份、製造方式而有不同的等級與分類,而品評橄欖油也是一門很專業的學問,從中感覺橄欖油的風土氣息與不同產地與品種的獨特氣味。

橄欖油的分類眾多

目前橄欖油的分類主要是由歐洲國際橄欖油委員會(International Olive Oil Council,IOC)所制定。雖然美國也自己制定了橄欖油分類的標準,不過全世界的橄欖油有95%是來自於地中海國家,這些國家均是歐洲國際橄欖油委員會的會員,因此談到橄欖油的分類,基本上還是以此委員會制定的為主。

歐洲國際橄欖油委員會(IOC)制定的橄欖油分類標準:
info_img

從上面的分類來看,一般消費者大概只會碰到特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、純橄欖油以及精製橄欖油,當你了解箇中差異後,到市場購買的時候就有了依據,藉此選到適合自己使用目的的油。

info_img 《營養的迷思》

搜更多「 第一次橄欖油」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。



十個給新手父母的金錢忠告!
喝紅茶對血糖有益
adsnew

延伸閱讀

父母離家6日吃喝玩樂 女嬰睡紙箱獨留家中餓昏遭狗咬死

父母離家6日吃喝玩樂 女嬰睡紙箱獨留家中餓昏遭狗咬死

婚育家庭房租補貼每月最高5千!9月開始申請,懷孕、家有未成年子女、新婚皆適用

婚育家庭房租補貼每月最高5千!9月開始申請,懷孕、家有未成年子女、新婚皆適用

嬰幼兒需要補充益生菌嗎?對寶寶健康有影響嗎?

嬰幼兒需要補充益生菌嗎?對寶寶健康有影響嗎?

黃殼蛋比白殼蛋營養?營養師這樣說

黃殼蛋比白殼蛋營養?營養師這樣說

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

「鮮奶」及「保久乳」營養、新鮮度比一比,營養師專業解說

「鮮奶」及「保久乳」營養、新鮮度比一比,營養師專業解說

麻疹疫情升溫,如果懷孕期間感染麻疹,有何影響?

麻疹疫情升溫,如果懷孕期間感染麻疹,有何影響?

不孝子威脅要砍斷媽媽頭 放火自焚想燒掉自己家

不孝子威脅要砍斷媽媽頭 放火自焚想燒掉自己家

你的錢都被它吃了! 近半台灣家庭養了這2隻「怪獸」

你的錢都被它吃了! 近半台灣家庭養了這2隻「怪獸」

預防兒童癌症,必看九大預兆

預防兒童癌症,必看九大預兆

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

蔬菜新不新鮮?就看這4個地方

世界上最小的嬰兒只有蘋果大小,她是如何活下來的?

世界上最小的嬰兒只有蘋果大小,她是如何活下來的?

好物推薦

Honeywell 空氣清淨機 HPA-200APTW Honeywell 空氣清淨機 HPA-200APTW
BeBeLock副食品連裝盒(24格+15格+6格)共3包 BeBeLock副食品連裝盒(24格+15格+6格)共3包
日本Skater保溫便當袋-冰雪奇緣綠紫(方型) 日本Skater保溫便當袋-冰雪奇緣綠紫(方型)
《台塑生醫》Dr’s Formula抗菌洗手乳9件組(3瓶6包) 《台塑生醫》Dr’s Formula抗菌洗手乳9件組(3瓶6包)

留言

adsnew_pv