剩菜大改造 在哪裡蛋餅

資料來源:凱特文化

2012年11月14日

作者:媽肯Maken123

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昨晚吃火鍋所剩的料,有幾塊魚豆腐幾顆丸子都掏起不要泡在湯裡保存,隔天可以回收再利用,做成玉米煎餅下午茶。上桌前用番茄醬淋上大嘴笑臉,成功騙了大人小孩把剩菜吃下肚!

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【材料】1人份

火鍋料1碗
低筋麵粉5大匙
雞蛋1顆
甜玉米罐頭1罐(198g)

【調味料】

蕃茄醬 適量
美乃茲 適量

【作法】

1. 把火鍋料切碎丁,放入用微波爐加熱1~2分鐘。

2. 將加熱的火鍋料連同甜玉米罐頭一起和入雞蛋麵粉中,加水用筷子攪拌均勻成玉米蛋麵糊狀備用!

3. 平底鍋抹點油,找個小勺子挖等量的麵糊下鍋用小火慢慢煎,等表層凝固後,翻面煎至金黃色就起鍋!
4. 盛盤後淋上適量的蕃茄醬或美乃茲即可!

TIPS

1. 在攪拌麵糊時,可以利用玉米罐頭的甜甜汁來代替水使用喔!

2. 一開始先一片兩片慢慢煎,熟悉操作過程就一次煎多塊些!

info_img 《繼續美味》

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