與孩子的手作時光 南瓜巧克力豆餅乾

2012年11月05日

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資料來源:womany新女人的讀逛生活網

文:womany編輯

秋天是南瓜熟成的季節,許多店家的櫥窗都擺上了應景的南瓜,超市的門口羅列了大大小小的南瓜,還有看守它們的稻草人,餐廳推出南瓜義大利麵、南瓜濃湯;麵包店則推出南瓜麵包、南瓜派、南瓜馬芬;連冰淇淋店都推出南瓜派冰淇淋。

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↑超市的門口羅列了大大小小的南瓜,還有看守它們的稻草人

在波士頓這樣四季分明的城市,每一個季節有屬於它的顏色,秋天就是橘紅、橙黃與金亮。家長們可以藉一些簡單的勞作,或是戶外活動教導小朋友季節的觀念。像我每年秋天都會帶麥麥到農場裡的南瓜園玩,回來以後,就讓麥麥做塗鴉,撒上一點金粉、亮片,再貼上一些南瓜貼紙,就成了綠橘相間的南瓜園了。

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↑波士頓的秋天少不了南瓜的蹤影,整個城市披上橙黃與金亮的外衣
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↑麥麥塗鴉的南瓜園

不過麥麥最喜歡的活動是和媽咪一起做餅乾,秋天最適合做的就是南瓜巧克力豆餅乾。這種餅乾的麵團很容易做,而且不用冰到冰箱裡等到變硬,只要直接揉成圓球,壓扁之後就可以烤了。對於小朋友來說,揉麵團就像揉黏土一樣好玩,可以訓練手的靈活度;把麵球壓扁可以訓練他們對於力道的掌控;讓他們在麵團上放上一顆一顆的巧克力豆做裝飾,再撒上橘色的砂糖,可以訓練手眼協調,家長也可以順便告訴他們屬於秋天的顏色。

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↑麥麥把巧克力豆放到餅乾麵團上

南瓜巧克力餅乾

材料:

½ 杯奶油,放置於室溫
1/3 杯砂糖
1 個蛋
1 茶匙香草精
1 杯南瓜泥 (可購買南瓜泥罐頭)
2¼ 杯中筋麵粉
2 茶匙泡打粉
1 茶匙蘇打粉
½ 茶匙鹽
1 杯 白巧克力豆
1 杯 半甜巧克力豆 (用牛奶巧克力豆亦可,應小朋友的喜好調整)
½ 杯杏仁片(也可用核桃代替)

製作步驟 :

1. 將烤箱預熱至 180 度。將奶油和糖倒入攪拌盆,用中速攪打幾分鐘,一直到蓬鬆為止。加入蛋、香草精、南瓜泥,繼續攪打至拌勻為止。

2. 將麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽拌勻,再加入攪拌盆攪打,之後放入白巧克力豆和杏仁片,用橡皮刮刀拌勻。

3.在烤盤上鋪上烤箱油紙,把麵團揉成球,放在烤盤上,壓扁之後放上半甜巧克力豆,再撒上有顏色的砂糖做裝飾。

4. 把烤盤放進烤箱,烤 10 分鐘,如果做的餅乾較大,就要烤久一點,只要餅乾邊緣略顯咖啡色,就可以從烤箱裡拿出來放涼。

註明:

比起烤盤油紙,我更偏好法國製的 Silpat 烤盤布,Silpat 烤盤布可以重覆使用,而且傳熱均勻,餅乾不沾黏,事後也很好清理,媽媽們可以試看看噢!

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↑熱騰騰的巧克力豆餅乾出爐了!
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↑通常我會把餅乾包裝的漂漂亮亮,讓麥麥帶到學校去送給老師

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