想吃鹹零嘴,渴望舒緩壓力

2012年11月01日

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資料來源:三采文化

作者:朵琳‧芙秋

你是會因為壓力而吃東西的人嗎?你會因為受到事業、經濟、或家庭很大的壓力而吃比較多東西嗎?如果你對這些問題的回答為是,那麼也可能你愛吃或是會吃太多鬆脆的零嘴,像是洋芋片、爆米花、餅乾。這種鬆脆的口感提供下巴所有的緊繃一個有如瀉藥般的出口。

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圖片來源/Pixabay

這些食物的作用就像沙包!把緊繃和怒氣發洩在每一口咬的咔嘣咔嘣上面,就連這種咔嘣咔嘣的聲音聽起來也教人安心,在用牙齒碾碎每一口時提醒人,我們是多麼的有力。

壓力型進食

壓力型進食的人吃的分量是不是比別人多?還是只是讓他們感受到更大的壓力?有一項研究說,暴食的青少年在生活中的壓力事件,是食量正常的青少年的兩百五十倍(例如「父母離婚」、「搬到新的城市」等等)。老鼠研究也證實生活壓力較大的理論。有一位研究員比較處於壓力下和沒有處於壓力下的老鼠的飲食習慣與體重增加的模式。

這位研究員一天捏老鼠尾巴六次製造壓力。處於壓力下的老鼠通常會拚命狂吃,體重平均增加六十三公克,而沒有壓力的老鼠食量正常,體重只增加十七公克。

有一項對人類進行的類似研究給予研究對象某一種幾乎難到不行的工作。大多數人會因此而有壓力感,你不覺得嗎?在做的同時,研究對象也可以隨意吃零嘴。結果隨著壓力程度的增加,研究對象吃掉的點心分量也增加。

密西根大學研究員理察.史特勞(Richard Straub)指出,女人往往比男人更容易因為壓力而吃東西。史特勞請男性組與女性組觀看一部電影,目的是引起他們的壓力感,同時也讓他們看一部有舒緩作用的旅遊影片。

在看充滿壓力的電影時,男性吃得比較少,女性吃得比較多。可是男性在看旅遊影片時吃的分量增加。(也許想到旅遊對男性來說壓力比較大?)史特勞推論,許多女性為了保持苗條而限制自己的飲食,違反自然,可是在壓力之下,她們就棄甲投降,吃個過癮。

為什麼會因為壓力而吃東西?

有兩個主要的理論說明為什麼人在壓力下會吃得比較多?

1. 分散注意力理論。心中有一百萬件事要做,老闆、帳單、小孩,所以注意力就分散了。這時候人會變得與身體比較不一致,所以比較沒有注意到飢餓與飽足的內在訊號。人有壓力的時候,就會「機械化的進食」,比較不會注意到肚子已經飽了。

2. 鴉片理論。在壓力之下,身體會產生止痛的鴉片。這些鴉片顯然會促使人狂吃。研究員幫老鼠注射一種阻斷鴉片的藥,稱為鹽酸那囉克松注射液Naloxone)。我曾經見過這支藥減輕了對吸毒與喝酒的渴望,它可能是用同樣的原因阻斷壓力飲食的行為。

info_img《食物情緒大解密》


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