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想吃乳製品,渴望抗憂鬱

2012年11月01日

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資料來源:三采文化

文:朵琳‧芙秋

嬰兒時期都會渴望和喝一大堆的牛奶。有的研究員認為人類最初渴望喝奶,其實是渴望吃甜的乳糖,因為奶粉裡面含有乳糖。乳糖是一種糖分,而我們也看到所有的新生兒都比較喜歡吃甜甜的味道。

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圖片來源/Pixabay

事實上,乳糖不耐症幾乎從來不會在一歲半以前發生。可是乳製品有另一個比它們本身的甜味更強的特性,也就是說,當你分解這些以牛奶為主的產品成分時,會發現一種不用處方購買的抗憂鬱劑

我們來看一下乳製品含有的許多可以改變心情的特性:

乾酪素:乾酪素是一種影響血管作用的物質,主要的作用是激勵,在乳酪中含有豐富的乾酪素。

膽鹼:膽鹼是牛奶的一個主成分,對身體有安撫作用。

L色氨酸:牛奶另一種天然的特性是L色氨酸。當乳製品與碳水化合物結合(這樣才不受胺基酸干擾)時,L色氨酸會激發大腦分泌化學物質血清素,製造出自我感覺良好的愉快感覺。

常見的乳製品與碳水化合物的結合有冰淇淋、調味優格、披薩、乳酪墨西哥玉米脆片、白汁義大利麵。除此之外,乳製品裡的糖分會提升能量與心情,而滑順的口感則讓人感到安慰

【奶製品的抗憂鬱作用表】

成分/特點

對心情/能量的作用

膽鹼

舒緩

L-色胺酸(與碳水化合物結合時)

鎮靜

糖或乳糖

暫時使人活力充沛

滑順的口感

安慰

info_img《食物情緒大解密》

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