老闆,來碗「魯」肉飯-魯與滷

2012年10月12日

1718
資料來源:時報出版

作者:淡江大學中國文學學系

這樣寫就對了!

臺灣是美食天堂,夜市更是觀光客必遊景點。近年來臺北市觀光局為推廣各種傳統美食,每年都會舉辦鳳梨酥節、牛肉麵節、滷肉飯節等等,將知名店家齊聚一堂,讓消費者大飽口福。這些傳統小吃,其中最出名的,莫過於美味又平價的滷肉飯了。

只是滿街林立的招牌,有的寫「滷」肉飯、有的是「魯」肉飯,到底哪個用法才對呢?

info_img
圖片來源/Pixabay

有人認為應寫成「魯肉飯」,因為山東本有滷肉燥的料理、加上山東省簡稱為「魯」。然而,根據文化部的「臺灣大百科全書」,真正的寫法該是「滷」字才對。雖然有些人會覺得沒什麼不同,然而,用正字才更能顯示出其意在言外的文化藴涵。

搞清楚弄明白

「滷」的本義為「土質含鹽分特多的地方」,不生草木五穀的鹽鹹地,所以為苦寒之地。《爾雅.釋言》:「滷,苦也。」《玉篇.鹵部》:「滷,苦地。」《玉篇.水部》又說:「滷,鹹水也。」「滷」為未成鹽的「鹹水」,是含鹽鹵成分特多的水。現代用法「滷」則多指「一種以鹹汁烹飪的方法」,當作動詞,如:滷肉、滷菜、滷蛋。

「魯」本義為「嘉美」,表示人吃到了美味的食物。「魯」字到了漢代,將小篆的魚尾狀寫成四點。《說文解字》:「魯,鈍詞也。从白鮺(ㄓㄚˇ)省聲。《論語》曰:『 參也魯。』」因此,「魯」有「遲鈍、不慧敏」的意思,如:魯鈍、愚魯。「魯」也有「直率的」意思,如:魯直、魯樸。「魯」還有「粗魯的」意思,如:魯莽。到現代,「魯」的本義逐漸消失,通行假借義。「魯」當作名詞時,為「周代諸侯國名」、「現今山東省的簡稱」以及當作「姓」。

「滷」、「魯」雖然字形迥異,卻常常誤用。最常造成困惑的就是「滷肉飯」。「滷肉飯」是一種以鹹汁烹調的食物,而「魯」無滷製之意,所以「魯肉飯」算是俗寫訛字。

語文小常識

漢景帝第五子魯恭王劉餘封於魯,曾毀壞孔子故宅的牆壁,得壁中書,有:古文《尚書》、《禮記》、《春秋》、《論語》、《孝經》等。魯恭王之所以毀壞孔壁,是想要興建「靈光殿」,無心插柳發現了古文經書。後有成語「魯靈光殿」,借稱碩果僅存的人或事物。

info_img《每日二字:這樣寫就對了!》

搜更多「 好孕袋老闆」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。



用手機就可以「定」機票-定與訂
帶狀疱疹 ( zoster)
adsnew

延伸閱讀

便宜「柚」好用!一起DIY超簡單的天然精油&柚香蚊香

便宜「柚」好用!一起DIY超簡單的天然精油&柚香蚊香

孩子睡眠很重要!孩子沒睡夠對課業的6大影響,爸媽別輕忽

孩子睡眠很重要!孩子沒睡夠對課業的6大影響,爸媽別輕忽

小燈泡案凶手開庭咧嘴發笑 律師想鑑定他的就審能力

小燈泡案凶手開庭咧嘴發笑 律師想鑑定他的就審能力

每周午睡超過「這次數者」,體重較重、更常白天嗜睡

每周午睡超過「這次數者」,體重較重、更常白天嗜睡

孩子抽電子菸家長完全不知情?帽衫、背包、USB都可能偽裝

孩子抽電子菸家長完全不知情?帽衫、背包、USB都可能偽裝

最強萬聖節裝扮&料理大全!爸媽好點子看這篇

最強萬聖節裝扮&料理大全!爸媽好點子看這篇

一定要乖乖坐好嗎?邊動邊學效果更好!

一定要乖乖坐好嗎?邊動邊學效果更好!

她5年內流產死胎11次 哭喊:我只是想要一個孩子

她5年內流產死胎11次 哭喊:我只是想要一個孩子

眼睛也會缺氧?當心視力毀損,軟性隱形眼鏡挑選守則

眼睛也會缺氧?當心視力毀損,軟性隱形眼鏡挑選守則

拔智齒且慢?留下來竟有「這用途」

拔智齒且慢?留下來竟有「這用途」

疑延遲通報 疾管署證實知名月子中心發生RSV群聚感染

疑延遲通報 疾管署證實知名月子中心發生RSV群聚感染

流感來襲,居家消毒重點懶人包,避免感染這樣做!

流感來襲,居家消毒重點懶人包,避免感染這樣做!

媽咪市集

  • 【2盒】寶島手路菜純煉滴雞精(60mlx10包/盒)

    【2盒】寶島手路菜純煉滴雞精(60mlx10包/盒)

  • 特賣【台塑生醫】舒暢益生菌(30包入/盒) 3盒/組

    特賣【台塑生醫】舒暢益生菌(30包入/盒) 3盒/組

  • 特賣【台塑生醫】兒童綜合成長高鈣口嚼錠(60錠/瓶) 2瓶/組

    特賣【台塑生醫】兒童綜合成長高鈣口嚼錠(60錠/瓶) 2瓶/組

  • 親親。寶貝新生兒禮盒

    親親。寶貝新生兒禮盒

  • 【+O 家窩】薇樂溫濕感測收納櫃-星星月亮-DIY

    【+O 家窩】薇樂溫濕感測收納櫃-星星月亮-DIY

  • 【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-北歐星辰-DIY

    【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-北歐星辰-DIY

  • SK-II 【美白防曬隔離】超輕感全效防曬霜SPF50+/PA++++

    SK-II 【美白防曬隔離】超輕感全效防曬霜SPF50+/PA++++

  • 貝寶3D公仔襪- 小圓仔P6782

    貝寶3D公仔襪- 小圓仔P6782

  • 避震雙向手推車

    避震雙向手推車

  • 【大減價】TECO東元BMI藍光體重計(XYFWT521)/強化玻璃/電子秤/人體秤

    【大減價】TECO東元BMI藍光體重計(XYFWT521)/強化玻璃/電子秤/人體秤

  • 特賣【舒適款4盒】Roaze 柔仕乾濕兩用紗布毛巾(160片/盒)

    特賣【舒適款4盒】Roaze 柔仕乾濕兩用紗布毛巾(160片/盒)

  • 【特賣】超可愛鱷魚多功能學習玩具

    【特賣】超可愛鱷魚多功能學習玩具

  • 輕新。輕柔快乾萬用環保巾兩件組

    輕新。輕柔快乾萬用環保巾兩件組

  • 阿嬤的配方樹液黑足貼-水腫適用(台東紅烏龍)

    阿嬤的配方樹液黑足貼-水腫適用(台東紅烏龍)

  • 阿嬤的配方樹液足貼-美足保養24入組

    阿嬤的配方樹液足貼-美足保養24入組

  • 日本進口 millerire 黃色英文字母褲裙套

    日本進口 millerire 黃色英文字母褲裙套

  • (日本代購)日本境內明治奶粉 限量出清

    (日本代購)日本境內明治奶粉 限量出清

  • ZARA/男童上衣/薄款襯衫/全新品/實品照+尺寸

    ZARA/男童上衣/薄款襯衫/全新品/實品照+尺寸

留言

adsnew_pv