巧克力布朗尼（Chocolate Brownie）是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕，以其富含的巧克力色（brown）而得名，聽起來多可愛啊！而布朗尼首次有確切記錄的問世，是在1897 年Sears and Roebuck百貨公司目錄中出現。
︱準備材料︱
● 約20cm 方形模1 個
● 55% 巧克力100g、奶油100g ―― ❶
● 蛋白2 顆、砂糖30g ―― ❷
● 蛋黃2 顆、砂糖30g ―― ❸
● 核桃碎70g
︱做法︱
烤箱預熱180 度
1. 將❶隔水加熱融化，冷卻備用。
2. 將❷打至硬性發泡。
3. 將❸用打蛋器打發乳白色狀。
4. 冷卻的巧克力與❸先混合均勻；再加入❷用刮刀混合均勻；最後加入核桃碎，翻拌均勻即可，不要過度攪拌以避免消泡。
5. 麵糊倒入烤模（ 註1）， 入烤箱烤20 ～ 30 分，以牙籤插入不沾即可。
（註1）蛋若怕烤好後蛋糕無法脫模，可先在烤模內抹上一層薄薄的奶油或沙拉油。
Elaine說
布朗尼發源於美國，據說是一個胖胖的黑人阿嬤繫著圍裙，想烘焙出鬆軟可口的蛋糕，卻忘了一個讓蛋糕發起來的步驟，而意外做出的失敗作品。但老阿嬤一嚐，居然十分美味！而布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」，就這麼成為美國家庭中最具代表性的蛋糕了呢！
《Elaine愛上巧克力》
