伯爵茶（Earl Greytea） 是以19 世紀初英國首相格雷二世伯爵命名的，相傳是清朝一位福建華人對格雷伯爵的贈禮。伯爵茶以獨特的口味，清雅的芳香盛傳於皇室貴族，之後風靡了全世界。
︱準備材料︱
巧克力奶昔：鮮奶油100g、71% 巧克力50g、伯爵茶葉10g、香草棒、葡萄糖漿5g、新鮮水果、酥波蘿或餅乾
︱做法︱
１．伯爵茶葉用極少量熱水泡開約5 分鐘後，將茶葉瀝出。
２‧香草籽刮入鮮奶油中加入葡萄糖漿、加入伯爵茶液煮沸後熄火，加入71%切碎的巧克力混合冷卻、冷藏。
３．冷藏的巧克力奶昔打發擠入杯中，將新鮮覆盆子粒或其他水果放在奶昔中，放入酥波蘿或餅乾，再一層巧克力奶昔，最後外層再放上酥波蘿及新鮮覆盆子，裝飾。
Elaine說
嚐一口伯爵巧克力奶昔，回想格雷伯爵和東方朋友的淵源，來自美洲卻充滿歐陸風情的滑順巧克力，增添了世界一國的融合氛圍。
《Elaine愛上巧克力》
