愛上巧克力-伯爵巧克力奶昔

2012年07月17日

854
資料來源:日月文化

作者:葉怡伶

伯爵茶(Earl Greytea) 是以19 世紀初英國首相格雷二世伯爵命名的,相傳是清朝一位福建華人對格雷伯爵的贈禮。伯爵茶以獨特的口味,清雅的芳香盛傳於皇室貴族,之後風靡了全世界。

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︱準備材料︱

巧克力奶昔:鮮奶油100g、71% 巧克力50g、伯爵茶葉10g、香草棒、葡萄糖漿5g、新鮮水果、酥波蘿或餅乾

 
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︱做法︱

1.伯爵茶葉用極少量熱水泡開約5 分鐘後,將茶葉瀝出。

2‧香草籽刮入鮮奶油中加入葡萄糖漿、加入伯爵茶液煮沸後熄火,加入71%切碎的巧克力混合冷卻、冷藏。

3.冷藏的巧克力奶昔打發擠入杯中,將新鮮覆盆子粒或其他水果放在奶昔中,放入酥波蘿或餅乾,再一層巧克力奶昔,最後外層再放上酥波蘿及新鮮覆盆子,裝飾。

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Elaine說

嚐一口伯爵巧克力奶昔,回想格雷伯爵和東方朋友的淵源,來自美洲卻充滿歐陸風情的滑順巧克力,增添了世界一國的融合氛圍。

 info_img《Elaine愛上巧克力》


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