廚房劇場-蒸布丁

2012年07月17日

299
資料來源:大塊文化出版

作者:蔡穎卿

info_img

材料

焦糖部分
糖100克
水60CC
布丁體部分
雞蛋4顆(約200克左右)
香草精10CC 
鮮奶440克
細白砂糖50克

info_img info_img info_img

作法

焦糖部分--把糖放入小鍋中,加入水以小火煮滾至金黃色,離火後立刻一點一點平分倒入模具中。

布丁體部分--

1.雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。

2.鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。

3.將2倒入1,邊倒邊攪勻,此為布丁液。

4.將布丁液過濾後,倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下,這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。

5.鍋內架上蒸架,把布丁放上去,用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋,等水煮滾,接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。

6.可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察,如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的,就表示已經熟了。

 info_img《廚房劇場》

搜更多「 廚房布丁」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。



廚房劇場-凝蛋料理東西談
廚房劇場-明太子焗飯
adsnew

延伸閱讀

【烤箱食譜】焗烤香蔥饅頭。只要三種食材10分鐘搞定

【烤箱食譜】焗烤香蔥饅頭。只要三種食材10分鐘搞定

英國媽媽的宴客料理  蘇格蘭炸蛋

英國媽媽的宴客料理 蘇格蘭炸蛋

夏日必備:食材保鮮教戰守則!

夏日必備:食材保鮮教戰守則!

【最美媽媽力】分秒必爭的工程師,張妮佛要做女兒的專屬「烘焙師」

【最美媽媽力】分秒必爭的工程師,張妮佛要做女兒的專屬「烘焙師」

【最美媽媽力】「要做有溫度的蛋糕」Valerie的甜點品牌從女兒的夢幻美人魚開始

【最美媽媽力】「要做有溫度的蛋糕」Valerie的甜點品牌從女兒的夢幻美人魚開始

小烤箱也OK!可愛杯緣子餅乾簡單上手

小烤箱也OK!可愛杯緣子餅乾簡單上手

【最美媽媽力】王靜瑩的甜點世界 苦甜交錯悟得人生哲理

【最美媽媽力】王靜瑩的甜點世界 苦甜交錯悟得人生哲理

為什麼蛋糕一出爐就整個坍下來?20個最常見的烘焙問題

為什麼蛋糕一出爐就整個坍下來?20個最常見的烘焙問題

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

充滿春意的簡單招待料理♡時尚棒壽司&甜點食譜大公開♪

充滿春意的簡單招待料理♡時尚棒壽司&甜點食譜大公開♪

第一次帶孩子搭廉航就上手,酷航7大友善親子服務

第一次帶孩子搭廉航就上手,酷航7大友善親子服務

全國最大古蹟,台南「山上花園水道博物館」雙十國慶盛大開園,一窺世界重要土木遺產

全國最大古蹟,台南「山上花園水道博物館」雙十國慶盛大開園,一窺世界重要土木遺產

高麗菜吃不完只能包水餃?來做烘蛋和肉捲超下飯

高麗菜吃不完只能包水餃?來做烘蛋和肉捲超下飯

街道可以路跑,不能給兒童玩?400親子在街頭塗鴉、打水仗

街道可以路跑,不能給兒童玩?400親子在街頭塗鴉、打水仗

擴大秋冬旅遊補助發200元夜市券、兒童免費逛博物館、森林遊樂區!

擴大秋冬旅遊補助發200元夜市券、兒童免費逛博物館、森林遊樂區!

專業點心師都這樣做!烘焙前的第一步

專業點心師都這樣做!烘焙前的第一步

【英國ADUNA阿杜納天然有機飲品粉】幼兒到成人的健康首選|猴麵包樹果實粉|辣木樹葉粉|可可粉

【英國ADUNA阿杜納天然有機飲品粉】幼兒到成人的健康首選|猴麵包樹果實粉|辣木樹葉粉|...

冷凍蛋做的!迷你荷包蛋開面三明治

冷凍蛋做的!迷你荷包蛋開面三明治

烘焙新手必備!10項烘焙基本工具

烘焙新手必備!10項烘焙基本工具

國慶連假玩彰化別錯過媽祖文化節,伸港福安宮感受媽祖文化

國慶連假玩彰化別錯過媽祖文化節,伸港福安宮感受媽祖文化

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

媽咪市集

  • 特賣《與花仔野餐去》兒童純棉防蹣抗菌兩用被枕頭二件組 3.5x4.5尺 (BFL18550CB)

    特賣《與花仔野餐去》兒童純棉防蹣抗菌兩用被枕頭二件組 3.5x4.5尺 (BFL18550CB)

  • 特賣【健康一刻】好聰敏益生菌 二盒組(30包/盒)

    特賣【健康一刻】好聰敏益生菌 二盒組(30包/盒)

  • 特賣+送杯套【UnMe】經典圖騰透氣減壓護脊後背書包(粉藍)

    特賣+送杯套【UnMe】經典圖騰透氣減壓護脊後背書包(粉藍)

  • 【olina】多用途地墊-瑜珈墊-露營墊/遊戲墊/野餐墊/爬爬墊1公分

    【olina】多用途地墊-瑜珈墊-露營墊/遊戲墊/野餐墊/爬爬墊1公分

  • 限時下殺85折【olina】MIT記憶兒童床墊+3M防蹣抗菌涼感床墊套

    限時下殺85折【olina】MIT記憶兒童床墊+3M防蹣抗菌涼感床墊套

  • 【olina】小款2入組-MIT野餐露營墊/防水墊-BABY尿布墊/野餐墊/女性生理護理墊/遊戲墊

    【olina】小款2入組-MIT野餐露營墊/防水墊-BABY尿布墊/野餐墊/女性生理護理墊/遊戲墊

  • 豬背上的奶酪

    豬背上的奶酪

  • 圍兜

    圍兜

  • a44- 全新華貴牌絲帛帶褲襪

    a44- 全新華貴牌絲帛帶褲襪

  • 特賣《恐龍遊記》雙層紗兒童新疆棉四季被105*135CM(BFM19017HB)

    特賣《恐龍遊記》雙層紗兒童新疆棉四季被105*135CM(BFM19017HB)

  • 特賣+送杯套【UnMe】高年級圖騰風休閒後背書包 (粉紅色)

    特賣+送杯套【UnMe】高年級圖騰風休閒後背書包 (粉紅色)

  • 特賣《紳士狐狸》雙層雪芙絨兒童毯100*140CM(BFB18552FF)

    特賣《紳士狐狸》雙層雪芙絨兒童毯100*140CM(BFB18552FF)

  • 【+O 家窩】薇樂溫濕感測收納櫃-星星月亮-DIY

    【+O 家窩】薇樂溫濕感測收納櫃-星星月亮-DIY

  • 【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-松鼠艾瑞-DIY

    【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-松鼠艾瑞-DIY

  • 超型。隨時袋我走巧攜提袋

    超型。隨時袋我走巧攜提袋

  • 40樣500元免運

    40樣500元免運

  • 韓貨 樂福鞋

    韓貨 樂福鞋

  • Hegen 奶瓶240ML 雙瓶組

    Hegen 奶瓶240ML 雙瓶組

留言

adsnew_pv