含有大量鈣質、鐵質等礦物質，及Ｂ１、Ｂ２等維生素。糖分可以製造飽足感，還是具有各種不同藥效的萬能食材。
營養均衡、功效驚人的糖分
黑糖除了有鈣、鉀、鎂等礦物質之外，也含有維生素Ｂ１、Ｂ２等營養成分，在藥膳中被譽為是滋補養身不可或缺的食材。對五花八門的症狀都能發揮療效，例如「減輕關節痛」、「減輕產後腹痛」等等。
此外，由於還可以健胃整腸、溫暖肝臟、促進血液循環、消除瘀血，因此在中醫領域裡是非常珍貴的食材。
各位在家中通常會用到幾種顏色的砂糖呢？
百分之九十九的白糖都是由可以馬上轉換成熱量的糖類所構成，是能夠很有效地消除疲勞的食材。只不過，因為幾乎不含任何的礦物質和維生素，所以必須靠體內的營養成分補足才行。因此，如果攝取太多的白糖，反而會消耗掉體內的維生素和礦物質，而這也是造成維生素B1或B2、鈣質不足的原因之一。
相較之下，黑糖含有非常多在體內利用、燃燒糖類所必須的維生素、礦物質，是營養相當均衡的食材。
黑糖具有以下的功效！
促進血液循環，消除瘀血。
礦物質和維生素有助於卡路里的燃燒。
有助於滋補養身。
黑糖的營養成分
每100克可食用部分
卡路里
蛋白質
脂肪
鉀
鈣質
鎂
隨身攜帶相當便利
糖分可以刺激飽足中樞，消除飢餓的感覺。不妨隨身攜帶粉狀或固體狀的黑糖，可以加進咖啡或紅茶裡，也可以用來代替零食。用來做菜的時候，建議使用比較容易溶解的粉狀黑糖。
【黑糖味噌炒豬肉】
※請使用粉狀的黑糖
營養均衡，甜甜鹹鹹的一道菜！
(1) 把薄片五花肉（150g）切成方便食用的大小。
(2) 把洋蔥（1顆）、彩色甜椒（1/2個）、韭菜（1/2把）切成一口大小。
(3) 把市售的田樂味噌（4大茶匙）、黑糖（1大茶匙）、酒（2大茶匙）、芝麻油（2小茶匙）、磨成泥的生薑（2小茶匙）攪拌均勻備用。
(4) 把沙拉油（1大茶匙）倒進平底鍋裡，起油鍋，加入(1)拌炒。
(5) 等到肉熟了之後，再按照(2)的順序加入蔬菜拌炒，最後加入(3)，繼續拌炒。
《黑食：日本醫學博士25年見證，最有能量的黑色食材加上最簡單的早餐斷食，讓你代謝力和免疫力迅速提升！》
