具備芝麻素、麻油酚、花青素，抗氧化物質的三大生力軍。
具有豐富的營養成分和三大抗氧化物質
芝麻含有豐富的營養成分，例如鐵質及鈣質等等。芝麻裡所蘊含的維生素Ｅ具有促進血液循環、預防虛寒及貧血的作用。膳食纖維也很豐富，有助於解決便秘困擾。
其中又以芝麻素可以發揮最強大的功效。芝麻素有助於抑制飲酒後在體內生成的乙醛，具有解酒的作用，是可以有效防止宿醉及爛醉的營養成分。另外，芝麻素及身為其同類的麻酒酚皆屬於抗氧化物質，可抑制過氧化脂質增加，防止癌症及老化。除此之外，還可以常保血管年輕，預防文明病。
黑芝麻除了含有這些優秀的抗氧化物質之外，還有既是黑色素，同時也具抗氧化作用的花青素。含有芝麻素、麻油酚、花青素這三種優良抗氧化物質的黑芝麻，不但可以常保青春，還有助於減肥瘦身，是非常傑出的生力軍。
黑芝麻具有以下的功效！
促進血液循環，消除手腳冰冷。
抗氧化物質可以預防癌症及老化。
富含膳食纖維，可以消除便秘。
黑芝麻的營養成分
每100克可食用部分
卡路里 578kcal
蛋白質 19.8g
脂肪 51.9g
鈣 1.2g
磷 540mg
鐵 9.6mg
食用時請先加工過再吃
比起直接食用，炒過或磨過的黑芝麻可以發揮更強大的抗氧化力。由於磨碎後的黑芝麻更容易消化吸收，所以做菜的時候不妨盡可能使用磨碎的芝麻或芝麻糊。
【黑芝麻小魚乾拌飯】
只要10秒鐘就可以讓普通的白飯華麗變身！
(1) 用菜刀把黑芝麻（2大茶匙）剁碎。
(2) 把小魚干（4大茶匙）和(1)撒在白飯（2碗份）上。
(3) 也可以準備好事先磨碎的芝麻備用！
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