黑色食材之功效及食用方法-黑豆

2012年07月03日

175
資料來源:平安叢書

作者:石原結實

除了大豆本身琳瑯滿目的功效之外,再加上黑色的花青素威力,是減肥效果令人滿意的黑色食材。

info_img

保持年輕,抑制脂肪的吸收

黑豆是大豆的一種,正式名稱為黑大豆。大豆含有豐富的大豆異黃酮、皂苷、卵磷脂、維生素E等營養成分。其中又以大豆異黃酮及皂苷最具抑制脂肪生成的作用。另外還可以減少壞的膽固醇、增加好的膽固醇,讓血液變得清澈乾淨。

黑豆的效果其實也和顏色沒這麼黑的大豆一樣,而兩者最明顯的差異就在於顏色。為什麼黑豆的顏色會這麼黑呢?答案在於外皮的成分。其黑色素就是花青素,是多酚的一種,該成分因存在於藍莓等水果中而非常有名,而事實上,黑豆裡也含有豐富的花青素。

黑豆裡所含的大量花青素是一種稱為「青色素-3-配糖體」的物質。跟其他花青素比起來,這種花青素具有更好的抗氧化力以防止老化,且具有抑制脂肪吸收的效果。

黑豆具有以下功效!

抑制脂肪的生成、吸收。
具有清血效果,有助於預防文明病。
其抗氧化物質可以防止老化。

黑豆(乾燥)的營養成分

每100克可食用部分(約200顆)
卡路里 417kcal
蛋白質 35.3g
脂肪 19g
鉀 1.9g
鈣 240mg
鎂 220mg

重點在於每天攝取一點點

黑豆可以使用市售的水煮黑豆,或者是一次買一大堆生豆,煮好後加以冷凍保存也不錯。一次吃太多的話會造成卡路里攝取過量,因此重點在於每天只吃十到二十顆,並持之以恆地長期食用。

※以下介紹的食譜全都使用市售的水煮黑豆。

【黑豆土司】

info_img

豆香四溢的花式土司

(1)     把土司烤好,切成自己喜歡的大小,塗上奶油(3~5g)。

(2)     用菜刀把黑豆(70g)切細、壓碎,搗成黏稠狀,塗抹在土司上。

(3)   也可以事先做好黑豆果醬備用。

info_img《黑食:日本醫學博士25年見證,最有能量的黑色食材加上最簡單的早餐斷食,讓你代謝力和免疫力迅速提升!》

搜更多「 食材方法黑豆」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。



韓式料理簡單學-人蔘蜂蜜牛奶
黑色食材之功效及食用方法-黑芝麻
adsnew

延伸閱讀

還在上車睡覺下車尿尿?旅行中的交通時間是親子互動最好時機

還在上車睡覺下車尿尿?旅行中的交通時間是親子互動最好時機

免報名!2019新月水道節和恐龍一起玩水,極速水滑梯、勇闖恐龍窟免費玩不完

免報名!2019新月水道節和恐龍一起玩水,極速水滑梯、勇闖恐龍窟免費玩不完

「鮮奶」及「保久乳」營養、新鮮度比一比,營養師專業解說

「鮮奶」及「保久乳」營養、新鮮度比一比,營養師專業解說

日本也有♡不輸給國外的日本超級食物♪

日本也有♡不輸給國外的日本超級食物♪

暑假國外親子旅遊自助行,購買便宜機票有技巧

暑假國外親子旅遊自助行,購買便宜機票有技巧

黃殼蛋比白殼蛋營養?營養師這樣說

黃殼蛋比白殼蛋營養?營養師這樣說

清爽營養「酪梨雞肉沙拉便當」滿足不同時刻的胃口

清爽營養「酪梨雞肉沙拉便當」滿足不同時刻的胃口

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

香甜西瓜怎麼挑?6撇步助判斷

香甜西瓜怎麼挑?6撇步助判斷

2019 螢火蟲電影院 6月起花東區巡迴開跑,免費入場外還有闖關活動及抽獎

2019 螢火蟲電影院 6月起花東區巡迴開跑,免費入場外還有闖關活動及抽獎

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

只要花一點小工夫大大提升美味度!常備菜準備時的6個注意重點

只要花一點小工夫大大提升美味度!常備菜準備時的6個注意重點

好物推薦

【法布甜AR's Patisserie】法式鳳梨酥(原味) 12入/盒 x3盒 【法布甜AR's Patisserie】法式鳳梨酥(原味) 12入/盒 x3盒
BeBeLock副食品Tok Tok連裝盒50+100ml BeBeLock副食品Tok Tok連裝盒50+100ml
(特價)安酷生活1500*2+500ml*2一鍵搞定全防漏萬用保鮮密封罐(手提禮盒4件組)(附贈兩組勺子+掛具 ) (特價)安酷生活1500*2+500ml*2一鍵搞定全防漏萬用保鮮密封罐(手提禮盒4件組)(附贈兩組勺子+掛具 )
【特賣】【健康一刻】好聰敏益生菌 四盒組 (30包/盒) 【特賣】【健康一刻】好聰敏益生菌 四盒組 (30包/盒)

留言

adsnew_pv