檢視你有沒有「吃的好習慣」?

2012年07月02日

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資料來源:如果出版社

作者:賴宇凡

瞭解人體消化的關鍵環節後,我們就可以歸納出幾個影響消化的「吃的習慣」,據此檢測,或建立良好的消化系統。良好的進食習慣包括:

感恩、放鬆、享受、創造安全的吃飯環境、細嚼慢嚥、餓的時候才吃、先吃蛋白質和油脂、澱粉不過量、吃高品質油脂、不濫用殺菌產品。

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圖片來源/Pixabay

□感恩、放鬆

以前的人在吃飯時都是抱著感恩的心,感謝天賜予美食、感謝做菜人的辛苦。那時候的人在吃飯時,都是盡情地享受食物的香味、顏色,品嚐它的美味,因為沒有人知道,下一餐能不能吃得如此豐富。但是現在的人吃飯時,都是抱著恐懼的心。怕吃了會胖、怕吃了膽固醇會高。還沒有坐下來,就已經全身緊張了。

  沒有什麼比感恩的心情更能放鬆自己。放鬆時神經系統保持在副交感神經狀態,消化才有可能開啟。

現代生活很忙碌,常常吃一餐的時間並不多,時間緊湊,很難放鬆。所以我們應該訓練身體放鬆。一個訓練身體放鬆很好的方法,就是單獨吃飯時聽音樂。選喜歡的音樂,讓身體習慣一聽到這些音樂就放鬆。這樣可以讓身體從交感轉換到副交感神經系統的時間縮短。其實最容易放鬆的方法,就是吃飯時有同伴聊天,這是為什麼那麼多不同的文化裡,都有等大家到齊才開動的習慣。

但是,若想要消化順暢,每餐還是應該至少保留三十分鐘慢慢享受。亞洲大城市的生活步調特別快,不利消化。如果大企業真想減少健保開支、員工病假,就應該明智地改變企業裡的飲食文化。

□享受

現在大家吃飯時都還同時做很多其他的事,看電視、看電腦、算帳……等。感官都占滿了,腦子根本不知道你在吃東西,更不用說消化食物了。把吃東西當做是一種無奈、必須要做的「工作」,消化系統當然不可能好。吃東西不應該是一項工作,它應該是一種「享受」。只有在享受的過程中,感官才能接收到你在吃東西的訊息,消化系統也才能開始運作。三餐不耐煩也要吃,享受美食也要吃,為何不好好享受呢?

□創造安全的吃飯環境

吃飯的環境一定要讓人感到安全,才可能感到放鬆。我常見有些家庭吃飯時,好像開批鬥大會一樣。不是訓斥、算總帳,就是不准吃那個、不准吃這個。如果有什麼是家人不該吃的食物,就不要端上桌;如果端上桌了,就不要干預家人吃什麼。

對食物的教育不要在餐桌上進行,這是我學營養時學到的重要課題。家裡吃飯的氣氛不好,很容易引起家人消化道的問題。不管什麼大不了的嚴肅問題,都絕不要在吃飯前後提起。


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