韓式料理簡單學-韓式刀切麵

資料來源:啟動文化

2012年07月02日

作者:宋米秦

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材料

主材料:泡菜適量、寬扁刀切麵一把

副材料:洋蔥1/2個、大蔥適量、櫛瓜1/2根、蛤蜊適量、鯷魚高湯2碗

調味料:醬油1匙、蒜泥1小匙、味醂1匙、鹽少許

鯷魚高湯:小魚乾1杯、水2碗、香菇3片、昆布1片,一起入鍋煮滾後,再煮3分鐘關火,撈出小魚乾和昆布,待冷卻即可過濾湯汁使用。

做法

1.洋蔥切片,蔥切段,櫛瓜切片,備用。

2.以鯷魚高湯為湯底加入泡菜煮滾,再放進洋蔥片、蔥段和櫛瓜片,一起煮到熟透。

3.接著放麵進鍋中,可再加些泡菜汁、醬油、蒜泥、味醂和鹽。

4.最後可放進蛤蜊,一起再煮3 ~ 5分鐘即可。

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