西方若干素食者，因唯恐蛋白質攝取不足，所以養成每日攝取大量的豆製食物（豆漿、豆腐漢堡、豆製補充劑）的飲食習慣，卻不知這麼吃喝，恐會對身體健康造成危害，尤其是中年及高齡女性，確有可能增加患乳癌等各種病症的機會。
營養專家雖然推崇豆漿是本世紀「心腦血管保健液」，具有降低人體膽固醇，防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病，還有增強免疫力、延緩機體衰老的功能。雖說豆漿的營養成分對人體有好處，但太愛喝豆漿有時也會惹禍。
首先，豆漿含有抗胰蛋白酵素、紅血球凝集素、植酸以及致甲狀腺腫素等抗營養因子，所以豆漿一定要連續煮沸三次才可以喝，否則很容易中毒。
此外，醫界也有許多過量飲用豆漿反致病的案例。曾有位三十三歲的女子，就因為長期每日飲用一杯豆漿，加上平日愛吃豆類製品，像是豆腐、豆皮，因攝取過多的大豆異黃酮，誘發子宮腫瘤生長，進而導致不孕。豆漿富含「植物雌激素」，所以長過腫瘤者或者是有相關家族病史者，最好要適量攝取。
醫生建議成人一天飲用不要超過1,000 c.c.，一個禮拜喝一到兩次就好，這樣才能達到補充營養又不傷健康的效果。
《給雜食者的安全素食指南》
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