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巧克力餅乾

2012年06月05日

513
資料來源:大寫出版社

作者:宋雅雯

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準備20 分鐘

烹煮20 分鐘

材料

中筋麵粉........1 又1/4 杯
小蘇打粉........1/2 小匙
鹽..................1/2 小匙
白糖...............1/4 杯
紅糖...............1/2 杯
無鹽奶油........1 條(置室溫軟化)
香草精............1/2 小匙
蛋..................1 顆
巧克力碎片......80 公克

作法

1.將放置室溫已軟化的無鹽奶油,加入白糖與紅糖,以電動攪拌器拌至均勻,再加入香草精與蛋,繼續攪拌。

2.把所有乾粉類過篩慢慢加入步驟①拌合。

3.將碎巧克力拌入步驟②的麵糰。

4.用湯匙把拌好的餡糰舀成一球一球(約1/8 杯的量),以手掌揉成圓形,放在烘焙紙上,再輕壓略成扁狀,若太軟不好成形,可將麵糰放到冰箱冷藏10 分鐘,變得稍硬會更好作業。

5.步驟④放入烤箱約12 分鐘,烤完後把烤盤取出,略放涼10 分鐘,餅乾變硬就可享用。

*小撇步

每個圓形麵糰上也可以裝飾一顆白色巧克粒後再放入烤箱喔!

info_img《愛,從孩子玩廚房開始:39道動手做料理的教養課》



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