準備10 分鐘
烹煮30 分鐘
材料
培根............... 6 片
橄欖油............1 大匙
白蘑菇........... 6 顆（切小脆片）
小洋蔥............1 顆（切成末）
鹽、黑胡椒.... 少許
菠菜...............2 把（切成末）
全蛋...............5 顆
蛋白...............5 顆
鮮奶...............1/4 杯
起士末............1/3 杯
作法
1.烤箱預熱攝氏190 度，先將模型烤盤以奶油沾塗防沾粘。
2.把培根煎成略脆狀，然後移到砧板切碎。（此步驟由媽媽執行）
3.以橄欖油小火炒白蘑菇和洋蔥，直到磨菇呈淺咖啡色、洋蔥變軟後，移出火爐並趁熱度仍在時加入菠菜末。（此步驟由媽媽執行）
4.蛋、蛋白、鮮奶、鹽、黑胡椒一起充份攪拌，最後加入起士末。
5.把步驟④完成的拌料倒入模型烤盤中，約3/4 滿即可，上面再鋪上炒好的白蘑菇、洋蔥、菠菜與培根。
6.模型烤盤放入烤箱，約20-25 分鐘就可以取出準備享用啦！
小撇步
＊青菜切愈碎愈好。
＊一定要趁熱將菠菜加入炒軟的洋蔥中。
《愛，從孩子玩廚房開始：39道動手做料理的教養課》
