女主人的使命
近日天氣過於悶熱，而這悶熱應該是源自下過雨後的持續炙熱；走在路上，腳下的水蒸氣在烈陽下揮發，整個人像是隻被煮熟的蝦子。也許正是天氣因素，一家大小老的猛長青春痘，小的卯起來長針眼，每個人的皮膚狀況都糟得可以。為遵照醫生「飲食宜清淡」的指示，身為女主人的我便努力開發無油無煙的全家膳食，馬鈴薯水果沙拉就是炎炎夏日大夥營養又健康的開胃菜。
準備10 分鐘
烹煮70 分鐘
材料
大馬鈴薯.......2 個
鹽.................2 小匙
火腿..............2 片
蛋.................2 顆
小黃瓜..........1 條
青蘋果...........1 顆
美乃滋.......... 6 小匙
糖..................2 小匙
白胡椒.......... 少許
葡萄乾.......... 適量
作法
1.馬鈴薯洗淨後放入加水的鍋中，加二匙鹽，煮沸加熱約40 分鐘。
2.將煮熟的馬鈴薯置取出放涼。
3.冷卻的馬鈴薯剝皮後壓成泥。
4.蛋放入水中煮沸，以中火煮11 分鐘，蛋煮熟後剝殼壓成泥。
5.把小黃瓜和青蘋果削皮，切成小丁；火腿也切成丁。（青蘋果留皮的話能更增色彩）
6.將美乃滋、糖、鹽、白胡椒加入馬鈴薯泥、蛋泥、小黃瓜丁、青蘋果丁、火腿丁和葡萄乾一同溫柔地攪拌。
7.步驟⑥的成品放入冰箱，要食用時再取出。
《愛，從孩子玩廚房開始：39道動手做料理的教養課》
