有益免疫力的營養素

2008年06月27日

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資料來源:邦聯文化

作者:吳佩禧

營養素

功能

主要食物來源

預防感冒或傳染病

促進    新陳代謝

維生素A

促進生長與健康,保護黏膜及皮膚的完整

乳製品、肝臟、蕎麥、黃綠色蔬果(如胡蘿蔔、地瓜、南瓜、哈蜜瓜、柿子)等

 

維生素B1

維持正常食慾和消化力,以及神經系統的正常功能

酵母、瘦豬肉、肝臟、穀類(如糙米)、堅果類、綠色蔬菜等

維生素B2

促進生長發育,保持好視力、預防皮膚炎

牛奶、內臟、蛋、綠色蔬菜等

維生素B6

協助蛋白質代謝、轉胺作用,能緩和憂慮的感覺

小麥胚芽、牛奶、酵母、肉類、魚、馬鈴薯、蔬菜等

 

維生素B12

有益於造血、神經系統及骨骼等細胞發育

內臟、肉類、蛋、魚、牛奶等

 

 

 

維生素C

維持結締組織之完整、參加體內氧化還原反應

柑橘類水果、蕃茄、芭樂、奇異果、綠色蔬菜等

維生素D

幫助骨骼生成,牙齒發育

日曬後身體可自行合成,乳製品、營養強化的穀類及麵包等

 

維生素E

抗氧化,增強淋巴細胞功能

植物油、小麥胚芽、堅果類、深綠色蔬菜等

 

維生素K

具有凝血功能,與骨骼形成也有密切關係

綠色蔬菜、大豆、腸內自行合成

 

葉酸

協助造血,與細胞正常分裂有關,可預防心血管疾病

綠色蔬菜、內臟、酵母等

 

菸鹼酸

發育中的青少年應每天攝取13-15毫克,有益於身體和頭腦的發育

肝臟、肉類、酵母、魚、蛋、堅果類等

 

 

製造血紅蛋白

肉類、肝臟、蛋黃等

 

構成骨骼與牙齒

牛奶、蛋黃、肉類、糙米、全麥麵粉等

 

生殖器官的發育、蛋白質的合成,以及形成膠原蛋白

全穀類、肝臟、乳酪、肉類、海鮮等

維持甲狀腺的健康

食鹽、海鮮、海帶、紫菜等

 

info_img 《小朋友活力健康飲》

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