專家教我產後飲食:個人化月子餐&溫性蔬果

2012年05月14日

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資料來源:新手父母出版

作者:鄭凱云

麻油、老薑、米酒,月子餐必備鐵三角

坐月子期間,讓我快速恢復體力的,正是老媽「愛心」和「營養」滿分的滴雞精。老媽得忍受廚房的悶與熱,以及繁複的手續作法:把一整隻雞放進爐子裡,用隔水蒸煮的方法,小火慢煮六到十個小時,讓一整隻雞的營養精華,一點一滴流下來,通常一隻雞只能滴出兩、三碗的分量。老媽知道我怕油膩,滴完的熱騰騰雞精,得先放涼,將最上面的那一層雞油撈起來,再分裝冰進冷凍室,最後再送到台北給我喝。每一碗滴雞精,都是老媽對我滿滿的愛。早上空腹喝進這滋養聖品,果然讓剖腹產的我,復原速度快,奶量也變多。

就類似滴雞精一樣,藥膳正是中國人的文化精華,古代伺侯皇帝的御醫,就有「藥食同源」的觀念,而坐月子期間,月子餐合作無間的鐵三角,麻油、老薑、米酒水,是食材,也是幫產婦溫補養身的藥材。

曾經引發我抱怨的「豬肝、腰花、麻油雞」,其實正是遵循古法的月子餐。

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依產婦體質及醫師建議適量進補

剛生完孩子的第一週,是產婦排除惡露的黃金時期,中醫師認為,第一週不能吃太補,以免惡露排不乾淨,這時最好的食補就是豬肝,可以幫產婦補血,而且蛋白質、維生素A、維生素B 群都相當豐富。

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第二週,腰花登場了,過去說吃什麼補什麼,腰花就是要預防產後腰酸背痛,中醫師認為,如果搭配杜仲一起烹調,更有補肝腎、強筋骨的好處。

第三週,惡露排盡,該是好好幫產婦補氣養血的時候了,這時麻油雞成了主角,據說能補益五臟六腑、養血健脾胃,而且雞肉富含蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、E 和礦物質,營養算是相當豐富。

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儘管如此,老祖宗給的月子食譜,也不是金科玉律不能改變,每個人體質都不同,如果本身就是燥熱體質,又在炎炎夏日生產,那麼吃太多含有老薑、麻油的溫熱食材,恐怕只會火上加油,說不定還會因為太過燥熱,讓身體出現發炎反應,因此諮詢自己的中醫師,調整個人化的月子餐,才是最聰明的方式。

凱云報你知--產後需要馬上喝生化湯嗎?

在醫院休養期間,不宜喝生化湯。因為生化湯的作用,是在幫助排除惡露,但生產完,醫院都會給產婦三天左右的子宮收縮藥物,目的也在排除惡露,因此在這裡特別要提醒的是,在吃子宮收縮藥的這段時間,千萬不要喝生化湯,以免二者效果加乘,結果還沒補身,就先傷身,那可就得不償失了。

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