鐵、鈣分開吃,媽媽健康、寶寶強壯

2012年05月14日

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資料來源:新手父母出版

作者:鄭凱云

怎麼吃,最能「補」進妊娠中期的營養素?
首先,要當個「鐵」娘子。懷孕初期鐵質不能攝取過多,否則會讓孕吐加重,但到了懷孕中後期,鐵質則是孕媽咪和寶貝,健康加分的關鍵礦物質。

妊娠中後期,孕婦的血容量增加,使得紅血球數量相對不足,孕媽咪得大量吃進造血原料鐵質,讓體內倉庫隨時備料充足,寶寶成長發育才不虞匱乏。如果孕媽咪貧血,沒有健康充足的血液,把氧氣輸送給快速成長的細胞,將造成胎兒含氧量不足、體重過輕、生長遲滯等問題,所以,鐵質在孕媽咪懷孕中、後期,扮演重要角色。

深紅色的蔬果,如紅鳳菜、紅莧菜、葡萄、櫻桃;奶蛋、鮭魚、牛、豬、羊等深紅色瘦肉,以及動物內臟,都含有豐富的鐵質;另外,深綠色蔬菜也有鐵質──曾有營養師在〈健康兩點靈〉節目中教大家,菠菜接近根部的地方(不知道你注意過沒有?)這一段紅紅的,過去炒菜前,通常將它「去之而後快」;但是新的營養觀念是,菠菜根部洗乾淨,也可以入菜,因為它正是菠菜鐵質含量最高的部位。

另一個營養關鍵是,「鈣」重要。俗話說:「生一個孩子,掉一顆牙」,因為胎兒的骨骼發育,需要大量鈣質,如果孕媽咪攝取的鈣質含量不夠,寶寶會先把媽咪體內原有的鈣質,從骨頭、從血液裡拿出來用,未來媽咪的骨質密度和牙齒健康,將大受影響。

另外,孕婦睡覺時抽筋,也跟血鈣過低有關,因此營養師建議,懷孕婦女每天要攝取1200毫克的鈣質,才能一人吃兩人補。舉凡,牛奶、起司、優格、蛋、豆製品、莧菜、芝麻、小魚乾、鮭魚、牡蠣(易過敏的媽媽可以改吃其他含鈣食物)……都能幫你補鈣,一片起司,大約就有300 毫克的鈣質,還得多晒晒太陽,讓身體產生維生素D,幫助鈣質吸收。

但是千萬別以為, 標榜「高鐵高鈣」的乳製品,孕媽咪吃了一舉兩得。鈣和鐵,這兩個「男主角級」的人物湊在一塊兒,不但沒有加分效果,甚至還會大打出手。因為鈣和鐵有拮抗作用,抑制彼此吸收,因此,至少要間隔一個小時,讓他們王不見王,才能好戲連台。

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