兒童攝取高鈉飲食 長期恐影響智力發展

2012年04月03日

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資料來源:國際厚生健康園區

作者:24drs.com

長期攝取高鈉飲食,容易造成血壓上升,增加心血管疾病風險,而幼兒飲食如攝取過多的鈉,會降低鋅的吸收,影響兒童智力及成長發展,也會養成日後重口味的不良習慣,提醒家長為孩子選擇餐點時,睜大眼睛評估一下其營養成分,為孩子的健康做好把關。

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圖片來源/Pixabay

台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵表示,許多父母關心孩子攝取的食物營養,但卻常常不清楚食物所含的鈉含量;2001至2002年學童營養調查發現,國小男童每日鹽平均攝取量12.2g,國小女童則為11.4g,是一般成年人建議量的2倍。

目前衛生署針對成人訂定每人每天鈉攝取量,不得超過2400mg,而歐美國家對於幼兒鈉建議攝取量為1000到2000mg,並平均分配在三餐及1至2次點心,每一餐或點心鈉攝取量250至500mg。

詹雅涵提醒,鈉多存在於加工食品、休閒零食點心、調味料、速食及起士類產品中,且不同烹調方式,其鹽分含量也有很大差異,建議正餐餐點多利用烤、蒸、燉等烹調方式,減少鹽、味精、蕃茄醬等調味料的用量,以及多選用加工少的天然食材。

另外,學齡前兒童或18歲以下學童,胃容量較小,正餐進食量較少,通常會建議給予1至2次的點心,家長在供應餐點及點心時,應減少供應加工食品及醃製品,如泡麵、洋芋片、休閒零食點心、罐頭製品、火鍋料等,以少油、少鹽、少糖,以及適量蛋白質、健康油脂的新鮮天然食物為主,並避免使用菜汁、湯汁或滷汁拌飯給幼兒食用。

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