為了預防妊娠毒血症，到了懷孕後期，必須控制澱粉的攝取。
懷孕後期最可怕的是妊娠毒血症。母親的身體會把胎兒當成體內的異物排除，屬於腎臟和血管疾病。女人懷孕之後，腎臟必須同時為媽媽和胎兒工作，腎臟功能大不如前，所以必須懂得控制飲食。
不要攝取太多鹽分，注意不要吃太鹹的食物。特別要注意含有化學調味料的味精，味精容易讓血壓升高。外面的餐廳或商店的熟食雖然「好吃」，其實味精含量都過多。自然的調味料才能吃得安心。我時常準備魚乾和昆布熬的濃稠湯頭。在五百毫升的水裡，加入兩片十公分長的昆布，和比較大的魚乾五、六尾，熬出湯頭以後放冷，裝進寶特瓶，再收入冰箱冷藏保存。想加調味料的時候，就改用這種湯頭。
除了少用鹽，還要注意避免喝太多水。喝水不要大口喝，養成慢慢喝、小口喝的習慣，就能減少喝水的量。
很少人知道孕婦要控制碳水化合物攝取量。我總是叮嚀孕婦到了懷孕後期「不要吃太多飯、麵、麵包、蛋糕之類的碳水化合物」。現在我吃得很簡單，只要有白米飯和醬菜就心滿意足，不過懷孕後期的孕婦可千萬不能學。
碳水化合物可以轉換成人體活動能量的養分。孕婦到了懷孕後期，肚子這麼重，應該也很少活動吧？所以只要攝取最低限度的碳水化合物就夠了。每餐飯只要吃一小碗左右就好。攝取太多碳水化合物，就像不斷加木柴到只有一點小火苗的爐灶，身體不能完全燃燒碳水化合物，就容易造成妊娠毒血。
如果懷第一胎的人罹患妊娠毒血症，症狀通常比較嚴重。即使到了第十個月前半也不曾發生任何問題的人，只要一個不小心，也可能突然嚴重起來。我看過很多病例，比如在公司上班的孕婦參加同事辦的歡送會，覺得「今天是特別的日子」，就放任自己大吃大喝，結果引發妊娠毒血症。我常說：「聽阿嬤的話，等小孩生出來以後，你想吃什麼都好。為了自己和寶寶的性命，現在先忍耐一陣子吧！」
至於不含碳水化合物的甜食（如紅豆泥和糖果等），我倒是不嚴格強求孕婦節制。吃了可以給寶寶的大腦補充養分，只要不吃太多就行了。蔬菜當然得吃，還得攝取給寶寶長身體用的蛋白質和鈣質呢！
《寶寶，包在我身上》
