過敏小孩怎麼補?

2012年01月02日

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資料來源:食尚小玩家

作者:黃星若 攝影:林韋言.管延海.本刊攝影中心 圖片:3M提供

秋風乍起,帶起了一絲涼意,天涼好個秋,對小孩而言正是進補的好時期。針對過敏好發的秋季,讓中醫師與養生專家告訴你,如何幫孩子調養身體,度過即將來臨的寒冷冬季!

渡過酷熱難耐的盛夏,涼爽的秋天,正是補身的最佳時機!不過秋天進補究竟該怎麼補?跟其他季節進補有什麼不同?溫亞中西醫診所彭溫雅醫師表示,以中醫的角度來說,秋天滋陰,因此小孩與女性在這個節氣會比較不舒服,也特別需要調養身體。與其他季節不同的是,秋天進補要防「秋燥」,因此要以「涼補」為主。不過秋天進補究竟要補什麼?涼補又能怎麼補?爸媽們心中難免有一大堆疑問,就讓中醫師來為爸媽們解惑一番。

過敏好發季 宜涼補養肺

隨著時序入秋,過敏的病症也愈來愈多,彭溫雅醫師指出,入秋後因過敏上門求診的病患明顯增加,有人是起床後開始噴嚏連連鼻水不斷,也有人眼睛紅腫且皮膚起疹子搔癢不止,最麻煩的就是過敏引發氣喘導致的咳嗽。而由於過敏難根治,不少家長在求助西醫,以及購買防蟎用品之餘,也紛紛求助中醫,期待藉由改善小朋友體質而根治過敏。

易過敏怎麼補?彭溫雅表示,對小朋友來說,秋季進補要把重點放在提高免疫力、增加抵抗力、補氣潤肺的方面,這也恰巧對過敏的小孩有很大的助益,因為「秋天養肺」,因此可以針對肺及氣管有功效的中藥材來燉補。

生脈飲、藥膳粥 幫孩子調體質

彭溫雅指出,由於秋天主燥,因此容易出現口乾舌燥、乾咳少痰、皮膚乾燥搔癢、眼睛乾癢的症狀。她建議爸媽,平常不妨給孩子喝「生脈飲」當飲料,生脈飲的藥方為人參、麥門冬、五味子加水熬煮,放涼後飲用。麥門冬有安神的效果、五味子可顧腸胃,喝下生脈飲可以養陰益氣,讓人不會口乾舌燥,並且增強免疫力、增強活力,對小孩或老人都相當適合。爸媽也可加入蜂蜜,酸酸甜甜的口感比較容易被孩子所接受。

此外,彭溫雅也建議爸媽熬煮藥膳粥,可使用包括:茯苓、茯神、白芷、百合、薏仁這些可以「顧胃」的藥方,再加上可以「補氣、潤肺」的沙參與小米,用雞骨湯為湯底,熬煮出粥品,對過敏大有助益。若是怕苦還可加上紅棗,對於補醣及增加免疫球蛋白都相當有功效。

↓茯苓、茯神、白芷、百合、薏仁這些可以「顧胃」的藥方,再加上可以「補氣、潤肺」的沙參與小米,可熬煮出對過敏體質有幫助的藥膳粥品。

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↓「生脈飲」的藥方為人參、麥門冬、五味子,熬煮後當飲料喝,對於增強免疫力有相當大的助益。

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秋天吃梨潤燥 吃酸利養肝

其實中醫養生之道,最簡單的方式就是從飲食做起,彭溫雅就指出,秋季氣候乾燥,常常使人感到鼻、咽乾燥不適,若是能吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人較為舒適。特別的是,原本在中醫理論中偏涼且不建議食用的梨子,卻是在秋天正是最適合吃的水果,因為梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,在秋季盛產的胡桃、柿子等,也都相當適合食用。

其他像是白蘿蔔、百合、竹笙、芋頭、銀耳、蓮藕、木耳等蔬果,在中醫上有益於養肺的功效,也可在秋季適量攝取。不過,飲食有宜自然也有忌,彭溫雅提醒大家,飲食上還要盡可能少吃薑、蒜、蔥、辣椒等辛辣類食物,也不宜多吃燒烤類食物,以防止加重秋燥的症狀。彭溫雅也指出,其實若依照中醫五行相生相剋,五味配五臟的說法,肝主酸,因此在秋天吃酸的食物,是最利於養肝的。

↓飲食上還要盡可能少吃薑、蒜、蔥、辣椒等辛辣類食物,也不宜多吃燒烤類食物。

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腸胃顧根本 按壓穴位事半功倍

彭溫雅也指出,就中醫的觀點來看,腸胃是根本,吃各種補品前,先要養好胃腸道,以便讓補品能夠充分吸收,先顧好胃才有調理身體的本錢,也因此在建議的飲品及藥膳中,都有顧胃的成分在裡頭。

此外,爸媽也不妨自行替孩子按壓穴位,像是在兩手虎口處的「合谷穴」,可刺激肺部經脈,減緩流鼻水與鼻塞的症狀,深按三下再放手;再配合「迎香穴」,這個穴位可以安神,睡前兩個穴位配合按壓一下,對過敏性鼻炎幫助很大,也可讓小孩一夜好眠。

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純陽體質 補過頭易上火

而至於雖說秋天不適宜吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等料理,但彭溫雅也指出,事實上即使在冬天,小孩也不適宜吃太多這些料理,由於以中醫的理論來說,小孩的秉性純陽,因此不適宜這些容易較燥熱的食物,所以即使冬天要吃,也只能適度的吃一些即可,以免產生上火的情形。

彭溫雅進一步指出,其實小孩只要飲食正確、生活作息正常,調養的效果就會十分顯著,因此趁著秋天,不需吃藥不需針灸,趕快利用食補讓孩子調養出好體質,頭好壯壯遠離過敏!

↓以中醫的理論,小孩的秉性純陽,因此不適宜吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞。

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多管齊下防塵蟎 過敏不再來

其實秋冬過敏除了用中藥調養外,改善環境更是重要的一環,彭溫雅醫師表示,秋天氣候不適宜塵蟎生長,因此會有許多塵蟎的屍屑漂浮於空氣之中,讓過敏原濃度上升,導致讓原本有過敏症狀的人過敏更形嚴重。

要檢查是否對塵蟎過敏,可經由皮膚試驗或抽血來確定,不過其實若環境中塵蟎數不多,通常不會誘發過敏疾病,爸媽們可拿掉塵蟎可能依附的生活物品,例如地毯、有軟墊的家具和填充玩具,並勤於清洗枕套、被套、床單,打掃環境,此外,使用防蟎枕頭套、被套及床單,以及空氣清淨器等產品,讓塵蟎無法進出活動,或是使用除濕機降低濕度(相對濕度低於40%則塵蟎無法生存),也是減少塵蟎的方式。彭溫亞醫師建議爸媽們多管齊下,一方面從環境著手,一方面以中藥調理,相信能讓孩子安然度過「多事之秋」。

↓防止環境塵蟎,可以勤於清洗填充玩具、枕套。

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↓打掃環境,使用空氣清淨機,也是減少塵蟎的方式。

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潤肺補氣食補3道

該如何在秋天適當地食補?養生藥膳專家林秋香老師表示,秋天的食補主要是放在潤肺與增加抵抗力兩大部分,由於季節交替之際,小孩的抵抗力較弱,春夏之際主要是消化系統,最好用四神湯來健脾胃;而目前的秋冬之際,則是主要在呼吸道的部分,最好可以使用黨參、西洋參等來加強心肺功能。

林秋香特別指出,利用參類來替小孩進補時要特別注意,絕對不能使用高麗參來進補,因為容易出現口乾舌燥、火氣大等症狀,最好是用西洋參,不僅有參類補氣、增加免疫力的效果,又不容易上火。以中醫的理論來說,秋天是潤肺補氣的季節,因此林秋香也分別示範一道菜、一道湯品,以及一樣甜點,讓爸媽們可以在家試著做給孩子吃,藉由餐桌上的料理,為孩子調養身體。

◎百合蝦仁

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材料:百合1顆、銀杏(即白果)半碗、蝦仁300g、黃紅彩椒各半個切片(或是用甜豆、蘆筍取代也可)

作法:先將百合撥開洗淨、彩椒切片備用,處理過的蝦仁以米酒、蛋白、鹽、少許太白粉抓一抓去腥味。準備就緒後,將油倒入鍋內,以少許蔥蒜爆香,先放入蝦仁拌炒,之後再放入百合、銀杏,最後再把彩椒放入,再倒入少許高湯,蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可。

功效:原本是中藥材的百合,近年來常被拿來入菜,功效在於可潤肺補氣;銀杏則可健脾胃,是道可清心安神、潤肺止咳,且對氣管及增加免疫力有幫助的一道菜。

◎粉光參雞湯

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材料:粉光參(即西洋參)3錢、杏仁5錢、黃耆3錢、炙甘草2片

作法:先將半隻土雞切塊汆燙,再將粉光參、杏仁、黃耆、炙甘草加入,加水燉一個半鐘頭即可。若是想增加甜味,還可放入枸杞、紅棗,也可再加入3錢黨參,同樣可增加甜味。

功效:粉光參能補氣,也可促進醣類代謝、增進腸胃消化吸收、增強體力和腦力。杏仁則有潤肺保養功能,炙甘草不僅有潤肺益氣的功效,也可增加其他藥方的功效。要特別注意的是,由於粉光參有增強體力、記憶力的效果,因此最好讓小孩在早上喝,或以雞湯當做湯底煮粥,是對小孩相當好的一道料理。

◎山藥紫米

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材料:山藥一小段、紫米一杯半

作法:先將紫米泡30分鐘,再加水熬煮,加入切成丁狀的山藥,最後加入適量蜂蜜,即完成一道甜品。

功效:由於糯米較不易消化,因此選用紫米,紫米有補血的滋補功效,且較不易脹氣,中醫認為黑糯米味甘性溫,可以潤肺、安定神經、滋陰養胃、補中益氣、調節心與胃間的循環。山藥可健脾補肺氣,強化免疫功能。

info_img諮詢專家

.彭溫雅(溫亞中西醫診所院長)
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.林秋香(知名藥膳養生專家)
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info_img《食尚小玩家》 2011年11月號/No.39


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